Внимание к качеству и безопасности продуктов растёт, и особенно остро встает вопрос о синтетических добавках, включая пищевые красители. Согласно материалу издания Stat, крупнейшие производители продуктов питания в США добровольно откажутся от восьми синтетических красителей на нефтехимической основе к концу 2026 года.
❗ Почему это важно?
Исследования последних лет связывают употребление таких красителей с нарушениями поведения у детей и повышенными рисками развития заболеваний, включая онкологические. Особенно часто искусственные красители добавляют в продукты, ориентированные на детей — конфеты, газировку, молочные десерты, сладкие хлопья, а также готовые соусы и снеки.
🔬 Что говорят исследования?
- Учёные из Университета Южной Калифорнии установили: дети, потребляющие продукты с синтетическими красителями, в 2,3 раза чаще демонстрируют симптомы СДВГ (синдром дефицита внимания и гиперактивности)
- Краситель Red 3 (Красный №3) официально признан канцерогеном для животных и запрещён в ряде штатов
- По данным Центра науки в интересах общества (CSPI), в США ежедневно потребляется более 15 миллионов литров газировки с искусственными красителями
🧒 Кто в зоне риска?
В первую очередь — дети. Яркие продукты визуально привлекают, но могут нести скрытые риски. По словам Марти Макарти, главы FDA:
«СДВГ — это не генетическая проблема, а результат системного и многолетнего воздействия на детский организм. Мы, взрослые, ответственны за то, что попадает к детям на стол».
📋 Какие красители попадут под запрет?
Официальный список включает восемь синтетических добавок, наиболее часто встречающихся в:
- Кондитерских изделиях
- Газированных напитках
- Хлопьях и молочных десертах
- Готовом картофельном пюре и полуфабрикатах
Среди них: Yellow 5, Yellow 6, Red 40, Red 3, Blue 1, Blue 2, Green 3 и Orange B.
📌 Факт: Red 3 был запрещён в косметике ещё в 1990 году, но до сих пор разрешён в пищевых продуктах.
🧃 Что будет вместо них?
FDA уже объявило о планах ускорить одобрение четырёх натуральных красителей, включая:
- Бета-каротин (морковь)
- Куркумин (куркума)
- Антоцианы (ягоды)
- Свекольный экстракт
⚖️ Где это уже работает?
Некоторые штаты в США уже начали действовать:
- В Калифорнии с 2023 года действует запрет на Red 3 и ещё три красителя
- В Нью-Йорке обсуждается аналогичный законопроект
🌍 Факт: В Европейском союзе использование ряда синтетических красителей давно ограничено. Например, Red 40 и Yellow 6 могут использоваться только с предупреждающей маркировкой о возможном влиянии на активность и внимание у детей.
📌 Что это значит для потребителей?
С одной стороны, это шаг к более натуральным и безопасным продуктам. С другой — возможны временные изменения вкуса, цвета и сроков хранения продуктов, пока рынок адаптируется к новым стандартам.
Эксперты советуют:
- Читать состав продуктов на упаковке
- Избегать ярко окрашенных снеков и напитков
- Предпочитать продукты с натуральной маркировкой и коротким списком ингредиентов
📲 Итог:
К 2026 году США станут ближе к переходу на «чистые этикетки», что давно стало стандартом в Европе. Это касается всех нас — родителей, покупателей и просто тех, кто заботится о здоровье. И хотя запрет пока добровольный, тренд на натуральность становится глобальным.
