Сдобные рулетики с нежной творожно-изюмной начинкой — это универсальный вариант выпечки, который подойдёт и для уютного семейного завтрака, и для угощения к приходу гостей. Они получаются мягкими, ароматными и готовятся быстро — из доступных продуктов, которые есть почти в каждом доме.
🧾 Знаете ли вы?
Творог — один из самых древних кисломолочных продуктов. Археологические находки подтверждают, что его изготавливали ещё в Древнем Египте более 4000 лет назад. Сегодня творог ценится не только за вкус, но и за пользу: он богат белком, кальцием, витаминами группы B и прекрасно усваивается организмом.
📊 Полезный факт
Исследования показывают, что регулярное употребление творога помогает поддерживать здоровье костей, укрепляет иммунитет и способствует восстановлению после физических нагрузок. Особенно творог рекомендован детям, пожилым людям и тем, кто следит за уровнем белка в рационе.
🛒 Ингредиенты (на 12–14 рулетиков)
Для теста:
- Кефир — 250 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Пшеничная мука — около 400 г
Для начинки:
- Творог — 300 г
- Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу)
- Ванилин — щепотка
- Изюм — 50–70 г
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготовьте тесто:
- В тёплый кефир добавьте соду, дайте вспениться (1–2 минуты).
- Затем введите сахар, соль, масло. Перемешайте.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, замесите мягкое, чуть липкое тесто.
- Оставьте его «отдохнуть» на 10–15 минут.
2. Сделайте начинку:
- Соедините творог, сахар, ванилин и предварительно промытый изюм.
- Перемешайте до равномерной текстуры (можно слегка размять вилкой).
3. Сформируйте рулетики:
- Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной ~0,5 см.
- Равномерно распределите начинку по всей поверхности.
- Сверните рулетом, нарежьте на кусочки по 3–4 см.
4. Выпекайте:
- Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом.
- Смажьте взбитым яйцом для румяной корочки.
- Выпекайте при 180 °C около 30 минут до золотистого цвета.
🧁 Полезно знать:
- Калорийность: около 250 ккал на 100 г
- Время приготовления: ~45 минут
💡 Советы:
- Вместо изюма можно использовать курагу, вяленую вишню или цукаты.
- Начинку можно обогатить цедрой лимона или корицей.
- Творог лучше брать средней влажности, не кислый.
☕ С чем подавать
- Со сметаной или йогуртом
- С мёдом или вареньем
- С чашкой чая, какао или кофе
Эти рулетики — лёгкие, сочные и по-настоящему весенние. Попробуйте приготовить их на выходных — и вы точно захотите повторить!
Материалы по теме:
🍏 Диетическая запеканка за 10 минут: рецепт из творога и яблока для тех, кто считает калории
🍪 Полезно и вкусно: как приготовить овсяное печенье, которое не навредит вашей талии
🥜🍰 Домашний бисквитный торт с арахисом: простой рецепт для идеального чаепития
