Поффертье (Poffertjes) — это традиционные голландские мини-блинчики, которые отличаются воздушной текстурой и мягкостью. В Нидерландах их готовят не только дома, но и подают на уличных ярмарках, особенно в рождественский сезон. В Голландии их принято подавать горячими — с сахарной пудрой и щедрым кусочком сливочного масла, которое тает прямо на тёплой поверхности.
2. Приготовьте сковороду:
- Используйте специальную сковороду для поффертье с углублениями (или альтернативу — формы для мини-блинов).
- Разогрейте её и смажьте маслом с помощью кисточки или салфетки.
3. Обжарьте мини-блинчики:
- Используйте ложку или кондитерский шприц, чтобы налить небольшое количество теста в каждое углубление.
- Жарьте 2–3 минуты на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Подача:
- Переложите поффертье на тёплую тарелку.
- Посыпьте сахарной пудрой и добавьте кусочек сливочного масла, которое начнёт плавиться — это и есть классическая подача.
🥄 С чем подавать
- Ягодный соус
- Шоколадный сироп
- Мед, варенье, сгущёнка
- Свежие фрукты или ягоды
📦 Полезно знать
- Поффертье вкусны даже холодными, но особенно хороши с пылу с жару.
- Их легко заморозить и разогревать в духовке или микроволновке.
- Если нет специальной сковороды — используйте формы для мини-маффинов в духовке.
Приятного аппетита и голландского настроения! 🇳🇱
Материалы по теме:
🍏 Диетическая запеканка за 10 минут: рецепт из творога и яблока для тех, кто считает калории
🍰 Ленивый «Наполеон» в стакане: идеальный десерт без раскатки коржей
🥧 Кекс в кружке за 2 минуты: быстрый рецепт идеального десерта
