Яйца — настоящий кладезь витаминов и минералов, независимо от того, какой птице они принадлежат. Но как понять, что перед вами качественный продукт? сейчас разберемся с тонкостями, которые помогут сделать правильный выбор.
1. Цвет скорлупы — не показатель качества.
Неважно, белое яйцо или коричневое, оттенок скорлупы зависит только от породы курицы и не влияет на вкус или пользу. А вот яйца арауканских кур, с их зеленовато-голубой скорлупой, особенно ценятся за прочность — идеальный выбор для пасхальных игр!
2. Шероховатая скорлупа — не приговор.
Гладкая скорлупа — это здорово, но легкая шероховатость не говорит о плохом качестве. Иногда она появляется, если птица нервничала. На органических фермах стресс у кур снимают с помощью чая из валерианы, а календула в питьевой воде работает как природный антисептик.
3. Желток не обязан быть ярким.
Миф о том, что чем желтее желток, тем лучше яйцо, пора оставить в прошлом. Слишком насыщенный цвет может быть результатом добавок в корм. Летом желток ярче благодаря солнцу и свежей траве, а зимой овощи в рационе кур помогают сохранить его сочность.
4. Вкус зависит от рациона.
Чем натуральнее и разнообразнее питание курицы, тем богаче состав яйца — больше белков, полезных веществ для глаз, мозга и иммунитета. Яйца от кур свободного выгула, которые клюют траву и едят качественный корм, всегда выигрывают. Лучший выбор — фермерские яйца от тех, кто выращивает свои зерновые и овощи.
5. Запах имеет значение.
Хорошее яйцо пахнет… курицей! Если от сырого или вареного яйца веет рыбой, скорее всего, в корме было слишком много рыбной муки. Странный запах — повод отказаться от покупки.
6. Свежесть усложняет чистку.
Только что снесенное яйцо чистить сложнее, чем то, что полежало пару недель. Скорлупа у свежего яйца крепко держится за мембрану, так что не пугайтесь, если она не отходит легко.
Выбирайте яйца с умом, и они порадуют не только вкусом, но и пользой!
А ещё у нас есть:
🍗 Сочные рубленые куриные котлеты с майонезом: простой рецепт для всей семьи
Секреты идеальных яиц: сколько варить и как легко очистить скорлупу
🍰 Ленивый «Наполеон» в стакане: идеальный десерт без раскатки коржей
