🍗 Почему именно рубленые котлеты?
Рубленые куриные котлеты — беспроигрышный вариант, если нужно быстро приготовить сытный и вкусный ужин. Их сочность и нежность обеспечиваются майонезом, который идеально размягчает куриное мясо, делая каждую котлетку невероятно аппетитной. Забудьте про сухие котлеты навсегда!
🛒 Что понадобится для приготовления:
- Куриная грудка (филе) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майонез — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Прованские травы или паприка — по желанию
- Растительное масло — для жарки
🍳 Пошаговый рецепт с советами от шеф-повара:
Шаг 1: Подготовьте курицу
- Куриную грудку вымойте, обсушите бумажными полотенцами и нарубите мелкими кусочками при помощи острого ножа.
✨ Совет эксперта: Использование ножа вместо мясорубки обеспечивает рубленую текстуру и сохраняет больше сока внутри.
Шаг 2: Добавляем сочность и аромат
- Лук нарежьте очень мелко и добавьте к курице. Он придаст котлетам дополнительную сочность и приятный аромат.
✨ Фишка от шефа: Если хотите более мягкий вкус, лук можно слегка обжарить до прозрачности и только потом добавить к курице.
Шаг 3: Делаем фарш
- В отдельной миске смешайте майонез, яйцо и крахмал до однородности.
- Вылейте получившуюся смесь в миску с курицей и луком. Добавьте соль, перец, прованские травы или паприку по желанию.
- Тщательно вымешайте фарш руками, он должен получиться густым и слегка липким.
✨ Совет эксперта: Дайте фаршу настояться 10-15 минут, так ингредиенты лучше соединятся, и котлеты будут ещё сочнее.
Шаг 4: Формируем и жарим котлеты
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Формируйте небольшие котлеты влажными руками, чтобы фарш не лип к ладоням.
- Жарьте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте еще 2–3 минуты.
✨ Секрет приготовления: Небольшое томление под крышкой гарантирует, что котлеты полностью пропекутся внутри и останутся сочными.
🍽️ Как подавать и с чем сочетать?
Эти котлеты универсальны: они прекрасно сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом, гречкой или свежим салатом. Также можно использовать их для вкусных домашних бургеров и сэндвичей — это блюдо действительно на все случаи жизни.
✨ Дополнительная фишка: Попробуйте подать котлеты с домашним соусом на основе сметаны, чеснока и зелени — идеальный дуэт для яркого вкуса.
Приятного аппетита и легкого приготовления!
Материалы по теме:
Сочная запечённая курица: идеальный рецепт для уютного ужина
Хрустящая курочка в кукурузной панировке: любимый рецепт для всей семьи!
Не маринад, а клад: 5 фантастических заправок, которые сделают курицу сочной и ароматной
