Правильный маринад способен творить чудеса: он делает куриное мясо нежным, насыщает его потрясающими ароматами и вкусами. Используя простые ингредиенты, такие как лимонный сок, йогурт или кефир, вы легко превратите привычную курицу в блюдо ресторанного уровня
Курица в горчично-медовом маринаде
Курицу (или индейку) отбейте, посолите, поперчите.
Смешайте 3 ст. ложки мёда с 4 ст. ложками дижонской горчицы.
Хорошо смажьте курицу этой смесью и оставьте при комнатной температуре на 40 минут для маринования.
Затем мясо можно жарить на сковороде или на гриле.
Совет: зёрна горчицы лучше убрать перед жаркой, чтобы они не пригорели.
Маринад: классический быстрый маринад на основе мёда и горчицы — даёт мясу сладковато-пряный вкус и румяную корочку. Отлично подходит для гриля.
Курица с апельсиновым соусом
В миске смешайте:
1 ст. ложку растительного масла,
2 ст. ложки мёда,
сок одного лайма,
1 мелко нарезанный зубчик чеснока,
соль по вкусу.
Нарежьте куриное филе полосками и замаринуйте в полученной смеси. Поставьте в холодильник на 1–2 часа, периодически перемешивая. Затем обжарьте на сковороде, постоянно помешивая, до золотистой корочки. Можно также запечь в духовке или приготовить на гриле.
Апельсиновый соус:
Уварите 1 литр свежевыжатого апельсинового сока на медленном огне, чтобы он немного загустел.
Добавьте 4 ч. ложки тростникового сахара, 2 ч. ложки оливкового масла, перец и соль по вкусу.
По мере остывания соус немного загустеет. Подавайте его тёплым вместе с курицей.
Маринад: цитрусово-медовая смесь хорошо смягчает мясо и придаёт освежающий вкус. Идеально для жарки на сковороде и подачи с кисло-сладким соусом.
Курица в майонезе
Смешайте в миске:
1 яйцо,
майонез,
специи,
мелко нарезанный чеснок,
лук, нарезанный кубиками.
Положите в смесь куриное филе (можно целиком или кусочками) и тщательно перемешайте.
Оставьте в холодильнике минимум на 1 час. Главное — мясо должно быть полностью покрыто маринадом.
Можно готовить на гриле, сковороде или в духовке. Если не любите майонез, замените его сметаной с добавлением небольшого количества уксуса или лимонного сока.
Маринад: жирный и насыщенный — делает мясо особенно сочным. Подходит для любых способов приготовления. Яйцо помогает образовать румяную корочку.
Курица в йогуртовом маринаде
Смешайте натуральный йогурт без добавок с небольшим количеством яблочного уксуса, соком лимона, карри, куркумой, кардамоном и солью.
Замаринуйте курицу на 30 минут. Затем заверните в фольгу и запекайте в духовке при 180°C в течение 15–20 минут.
Маринад: йогурт прекрасно размягчает мясо, а специи придают восточный аромат. Отличный вариант для духовки или гриля.
Курица в кефире
Мелко порубите 4 зубчика чеснока, смешайте с любимыми специями и солью (можно добавить зелень).
Залейте смесь стаканом кефира, добавьте курицу, тщательно перемешайте.
Оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут. Можно готовить на сковороде, в духовке или на гриле.
Маринад: кефирный маринад — классика, особенно хорош для жарки. Он делает мясо мягким и сочным, благодаря кислотности.
Материалы по теме:
Лучший менемен: турецкая закуска с шелковыистым вкусом, как в восточной сказке
Овощной суп с охотничьими колбасками: Яркий вкус и простота приготовления
Суп с крабовыми палочками: Вкусный вариант без особых затрат
