Этот салат — настоящая находка для тех, кто ценит вкус и удобство. Он идеально подходит для уютного ужина дома, перекуса в офисе или пикника на свежем воздухе. А песто? Это тот самый соус, который захочется готовить снова и снова. Записывайте рецепт — он станет вашим новым фаворитом!
Что понадобится (на 4 порции):
— 800 г мелкого картофеля
— 2 зубчика чеснока
— Щепотка соли и перца
— 2 стакана свежих листьев базилика
— 30 г поджаренных кедровых орешков
— 50 г твердого сыра (например, пармезана)
— 65 мл оливкового масла
— 1 лимон (для цедры и сока)
— 50 г топленого масла
— 4 яйца, сваренных вкрутую
— 4 ломтика бекона (если любите)
— 5–6 вяленых томатов в масле
Как готовить
1. Начнем с картофеля. Бросьте мелкие клубни в кастрюлю с подсоленной водой, добавьте чеснок и варите около 15 минут — до мягкости, но не до каши. Слейте воду, чеснок сохраните, а картофель слегка остудите.
2. Пока картофель отдыхает, займемся песто. В блендере смешайте базилик, отварной чеснок, кедровые орешки, тертый сыр, лимонную цедру и сок, влейте оливковое масло. Должна получиться ярко-зеленая, ароматная смесь. Посолите и поперчите по вкусу — песто готово!
3. Крупный картофель разрежьте пополам, мелкий оставьте как есть. Переложите в большую миску, добавьте топленое масло и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся аппетитным блеском.
4. Отложите немного песто для финального штриха. Остальной соус смешайте с картофелем, добавьте нарезанные вяленые томаты и хорошенько перемешайте, чтобы вкусы подружились.
5. Пора собирать салат. Выложите сверху яйца, разрезанные на четвертинки, и полейте оставшимся песто. Хотите добавить хруста? Обжарьте бекон до золотистой корочки, нарежьте его и посыпьте сверху. Хотя, честно, этот салат и без бекона — просто объедение.
Подавайте с настроением, наслаждайтесь каждым кусочком и не удивляйтесь, если попросят добавки!
А ещё у нас есть:
