Когда за окном прохладно, так хочется чего-то горячего, насыщенного и по-настоящему уютного. Этот суп-гуляш — именно то, что нужно! Богатый вкус, аромат копченого бекона и нежное мясо – просто объятие в тарелке! А если заменить свинину на говядину или индейку, получится не менее вкусно.
Что понадобится:
- 350 г лука
- 2 зубчика чеснока
- ½ красного болгарского перца
- ½ желтого болгарского перца
- 500 г гуляша (свинина, говядина или индейка)
- 50 г копченого бекона
- растительное масло
- соль, перец, щепотка хлопьев чили
- ½ ст. л. сушеной паприки
- 1 ст. л. муки
- 2 ст. л. томатной пасты
- ⅔ стакана красного вина
- 100 г белой фасоли (можно консервированную)
- пучок тимьяна
Как готовить:
Фасоль залейте водой и оставьте набухать (или просто берите консервированную – так быстрее).
- В кастрюле разогрейте масло, обжарьте мясо до румяной корочки, приправьте солью и перцем. Выньте и отложите в сторону.
- В той же кастрюле обжарьте лук, перец, бекон, чеснок и тимьян. Дайте овощам немного карамелизироваться – так вкус будет ярче.
- Верните мясо, добавьте паприку и муку, перемешайте, затем томатную пасту. Через минуту влейте вино, 3 стакана воды, добавьте соль, перец и хлопья чили.
- Доведите до кипения, накройте крышкой и томите на медленном огне около часа.
- Фасоль отварите отдельно (если не консервированная), затем добавьте в суп.
Подавайте горячим, посыпав свежим тимьяном. А если хочется чего-то особенно уютного – добавьте ложку сметаны. Согревающий, густой, ароматный – этот суп станет вашим любимым!
А ещё у нас есть:
