Постные котлеты из фасоли – одно из самых простых, полезных и вкусных блюд, подходящих не только для периода поста, но и для повседневного здорового питания. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, фасоль надолго обеспечивает чувство сытости и улучшает пищеварение. Этот рецепт фасолевых котлет прост, экономичен и понравится всей семье, включая детей.
Почему стоит приготовить именно фасолевые котлеты:
- 🌱 Высокое содержание растительного белка — идеальный заменитель мяса во время поста.
- 🌿 Богаты витаминами, минералами и клетчаткой, полезными для организма.
- 🥗 Отлично сочетаются с любым гарниром или свежими овощами.
- ⏱ Готовятся просто и быстро из доступных продуктов.
Необходимые ингредиенты для постных котлет из фасоли:
- 🌾 Фасоль (белая или красная) — 250 г
- 🧅 Лук репчатый — 1 шт.
- 🌻 Растительное масло — 20 мл
- 🥄 Манная крупа — 100 г
- 🌶️ Приправа «Кари» — ½ ч. л.
- 🌱 Петрушка (свежая зелень) — 4 веточки
- 🧂 Соль — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления фасолевых котлет
Шаг 1: Подготовка фасоли
Замочите фасоль в холодной воде на 6–8 часов (удобно оставить на ночь). После этого отварите её в слегка подсоленной воде до полной мягкости.
Шаг 2: Подготовка лука
Мелко нарежьте луковицу и обжарьте на растительном масле до приятного золотистого цвета. Лук придаст котлетам приятную сладость и аромат.
Шаг 3: Приготовление фарша
Сваренную фасоль измельчите в блендере или пропустите через мясорубку, чтобы получить гладкий, однородный фарш. Добавьте обжаренный лук, карри, соль и 2 ст. л. манной крупы. Тщательно перемешайте массу.
Шаг 4: Добавление зелени и выдерживание фарша
Мелко порубите петрушку, добавьте в фарш и перемешайте. Оставьте фарш на 15 минут, чтобы манка хорошо набухла. Благодаря этому котлеты не развалятся при жарке.
Шаг 5: Формируем и обжариваем котлеты
Смочите руки в воде, сформируйте аккуратные котлетки и обваляйте их в манной крупе. Обжаривайте котлеты с обеих сторон на разогретой сковороде до золотистой корочки.
Советы: как сделать постные котлеты из фасоли особенно вкусными
- 🍅 Подача: лучше всего подавать фасолевые котлеты с овощным салатом, маринованными огурчиками или легким домашним соусом на основе помидоров и чеснока.
- 🌶️ Дополнительные специи: любители острого могут добавить щепотку чили или немного чеснока.
- 🥕 Варианты начинки: можно дополнить котлеты тертой морковью или мелко порезанным болгарским перцем для разнообразия вкуса.
Польза фасоли: мнение экспертов
Диетологи единогласно отмечают пользу фасоли в ежедневном рационе. Так, известный британский диетолог доктор Эмма Дербишир (Emma Derbyshire, PhD) в своей статье для британского издания «Nutrition Bulletin» подчеркивает, что фасоль богата антиоксидантами и оказывает положительное воздействие на работу сердца и пищеварительной системы.
Также нутрициолог Джеймс Коллинз (James Collins, PhD), сотрудничающий с BBC Good Food, указывает, что регулярное употребление фасоли способно снижать уровень вредного холестерина и стабилизировать уровень сахара в крови, что особенно полезно при диабете и сердечно-сосудистых заболеваниях.
Таким образом, постные фасолевые котлеты — это не просто вкусный выбор, а значимый вклад в укрепление здоровья всей семьи.
Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами, что постные котлеты из фасоли могут стать любимым блюдом в вашем меню.
Материалы по теме:
Начните день с яиц: идеальный завтрак для похудения, доказано исследованиями
Постные голубцы с грибами и перловкой: рецепт, от которого будет в восторге вся ваша семья
Баклажаны по- японски за 20 минут с тремя лайфхаками
Куриное филе в кисло-сладком соусе: идеальное сочетание вкуса и экономии
Густой фасолевый суп с помидорами и яйцом — быстро, сытно и полезно!
