Эта курица, покрытая сладким и пикантным соусом с большим количеством имбиря и чеснока — отличный выбор для ужина. Блюдо готовится за 20 минут с минимальной подготовительной работой.
Ингредиенты
Соевый соус
Стакан воды
Чеснок — 3 зубчика, но не стесняйтесь пробовать и корректировать в зависимости от ваших предпочтений.
Мед: мед добавляет необходимую сладость соусу, чтобы сбалансировать все эти вкусовые качества умами.
Кукурузный крахмал: кукурузный крахмал обязателен, так как он загущает соус.
Имбирь: вам нужно будет очистить и мелко натереть имбирь.
Кнжут: придает нашему соусу ореховый, слегка дымный, карамелизированный вкус.
Курица: для этого жаркого можно использовать куриные грудки или бедра, но куриные бедра, как правило, более ароматные, так как в них немного больше жира.
Брокколи: рекомендуется использовать здесь свежую брокколи, но в крайнем случае можно использовать замороженную.
По желанию в этот рецепт можно добавить шампиньоны.
Пошаговые инструкции
В небольшой миске взбейте воду, соевый соус, чеснок, мед, кукурузный крахмал, имбирь и кунжутное масло до тех пор, пока кукурузный крахмал не растворится.
Взбивайте до тех пор, пока кукурузный крахмал полностью не растворится — чтобы не было никаких комочков!
Затем нарежьте и готовьте курицу до золотисто-коричневого цвета и полной готовности. После этого отложите на тарелку.
Теперь пришло время брокколи. Нарежьте соцветия брокколи, затем положите их в кастрюлю вместе с соусом. Накройте брокколи и соус и дайте им пропариться, пока брокколи не станет хрустяще-нежной. Приготовление брокколи вместе с соусом не только позволяет соусу загустеть, но и придает брокколи еще больше вкуса.
Когда брокколи станет достаточно мягким, добавьте обратно курицу и перемешайте все вместе. Продолжайте готовить и помешивать, пока соус не загустеет и равномерно не покроет каждый кусочек курицы и брокколи.
Когда все будет смешано и хорошо покрыто, разложите порции по мискам с рисом и посыпьте кунжутом.
Вариации с курицей и брокколи
Если вы хотите разнообразить это блюдо, вы можете заменить часть брокколи другими овощами. Болгарский перец, лук, горошек, зеленая фасоль или даже спаржа хорошо подойдут. Ключ к добавлению любых овощей в это блюдо — нарезать их на кусочки одинакового размера. Таким образом, блюдо будет готовиться одновременно, и вы не получите недоваренные, хрустящие овощи или вялые и грустные кусочки.
