Самая большая сложность при приготовлении куриных котлет — сделать так, чтобы они не были сухими. Опытные хозяйки имеют в своем кулинарном арсенале несколько хитростей, при использовании которых котлеты получаются нежными и сочными.
N 1
Cливочное масло.
Оно улучшает текстуру котлет и придает сочность блюду. Масло надо натереть на терке и равномерно вмешать в фарш. Это обеспечивает образование миниатюрных карманов жира в котлетах, которые при жарке растапливаются, насыщая мясо влагой и соком.
N 2
Яблоко.
С добавлением яблока вкус любого мяса становится более ярким и насыщенным. Лучше всего выбирать кислые разновидности яблок, очищать их от кожуры, измельчать на терке и вводить в основной состав блюда.
N 3
Кабачок или цукини.
Добавление натертого на мелкой терке кабачка или цукини повышает сочность котлет и увеличивает их питательную ценность. Кабачок, богатый витаминами и минералами, делает котлеты более полезными и диетическими.
N 4
Манка
Использование манной крупы придает котлетам пышность. Манка обладает уникальной способностью удерживать влагу, что важно для сохранения сочности котлет. Оптимальная пропорция составляет около 4 столовых ложек манной крупы на килограмм куриного фарша. Важно отметить, что после добавления манки необходимо дать фаршу отдохнуть не менее получаса перед формированием котлет. Это время позволяет манной крупе набухнуть и равномерно распределиться в фарше, что в итоге приводит к созданию идеальной текстуры.
