Кукурузная запеканка с брокколи имеет баланс сладких и соленых вкусов благодаря сыру Чеддер и приправам. Плюс, в нем есть секретный ингредиент, который делает его воздушным и нежным — это творог.
Ингредиенты
1 пачка творога
1/2 стакана молока
2 яйца
220 граммов кукурузной муки
1 ч. л. соли
1 ч.л. сухой горчицы
1/2 ч. л. чесночного порошка (можно пропустить через пресс 2 зубчика чеснока)
1/4 ч. л. черного перца
180 граммов сыра типа Чеддер, тертого (около 1 1/2 стакана), разделенного на части
2 1/2 стакана замороженной брокколи, размороженной и крупно нарезанной (около 1 1/2 стакана). Можно взять отварную свежую брокколи.
1 ч. л. разрыхрытеля.
Как готовить
Замесить тесто для кукурузного хлеба:
Взбейте вместе творог, молоко и яйца в большой миске до однородной массы.
Добавьте брокколи и сыр, кукурузную муку, соль, горчицу, чесночный порошок (чеснок) и черный перец, перемешайте до однородной массы. Добавьте 1 стакан сыра чеддер и 3/4 стакана брокколи, перемешайте до однородной массы.
Выложите тесто в подготовленную форму для выпечки и распределите ровным слоем.
Сверху выложите оставшуюся брокколи и сыр. Равномерно распределите по тесту оставшиеся 3/4 стакана брокколи, слегка вдавливая их в тесто, чтобы они прилипли. Посыпьте сверху оставшимися 1/2 стакана сыра.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а верх не станет слегка золотисто-коричневым, 25–30 минут. Дайте остыть в форме для выпечки в течение 15 минут. Подавайте теплым.
