В переводе с немецкого форшмак означает «предвкушение». То есть подается это блюдо «перед вкушением», перед основным блюдом.  Сегодня готовим классический форшмак из сельди.

лук репчатый — 0,5 шт.

яблоко кислое — 1 шт.

сельдь соленая — 1 шт.

батон белый — 40 г

яйцо куриное — 3 шт.

масло сливочное — 30 г

Возьмите слабо-соленую или средне-соленую сельдь. Если она очень соленая, то залейте её холодной водой на 2-3 часа, а затем воду слейте.

Селедку нужно очистить от кожи, начиная от головы. Затем отрезать голову и плавники. Выпотрошить и удалить внутреннюю черную пленку. Разрезать вдоль по хребту и удалить хребет и кости. Вы получите в итоге филе. Можно сразу купить готовое филе сельди.

Яйца сварить вкрутую и очистить. Репчатый лук почистить и помыть. Яблоко помыть, почистить и нарезать. Белый батон замочить в холодной воде и отжать.

Пропустить через мясорубку филе сельди, яйца, яблоко, лук и батон.

Добавить мягкое сливочное масло.

Тщательно перемешать все ингредиенты. Можно добавить по вкусу немного растительного масла и уксус.

Подается форшмак со свежим хлебом и зеленью, а также с горячим картофелем. Приятного аппетита!