Сочный и яркий ананас, с его сладким вкусом, занимает третье место по популярности на мировом рынке, уступая только бананам и цитрусовым. Этот тропический фрукт, хотя с ботанической точки зрения является травой, используется свежим, консервированным, добавляется в салаты, мясные блюда, десерты и коктейли. Мы рассмотрим, какие преимущества приносит ананас, сколько его можно употреблять одновременно и как выбрать наиболее сочный экземпляр.
Химический состав ананаса
Ананас — низкокалорийный, зато очень питательный тропический фрукт. В 100 граммах ананаса — 50 ккал, а также:
- жира — 0,3 г;
- белка — 1,5 г;
- углеводов — 24 г;
- клетчатки — 3 г.
А еще множество витаминов и микроэлементов:
| Вещество | Содержание, мг | Суточная норма, % |
| калий | 100 мг | 3,5% |
| витамин С | 45 мг | 50% |
| магний | 10 мг | 3% |
| марганец | 1 мг | 50% |
| ниацин | 0,4 мг | 3% |
| железо | 0,3 мг | 2% |
| витамин B6 | 0,1 мг | 7% |
| медь | 0,1 мг | 11% |
| тиамин | 0,07 мг | 6% |
| рибофлавин | 0,03 мг | 2% |
Кроме того, в ананасе присутствует небольшое количество фолата, пантотеновой кислоты, фосфора, цинка, кальция и витаминов А и К. Особенную пользу фрукту придают флавоноиды, фенольные соединения и вещество бромелайн — фермент, который способствует расщеплению белка.
Шесть полезных свойств ананаса
Способствует правильному пищеварению
В некоторых странах, например в Бразилии, ананас часто добавляют в мясные блюда. Такая традиция обусловлена тем, что ферменты в составе фрукта облегчают переваривание мяса и птицы. Они расщепляют молекулы белка, и тонкий кишечник легче их усваивает. Итальянское исследование 2022 года показало, что фермент бромелайн снижает маркеры воспаления в пищеводе. А еще ананасы — хороший источник клетчатки, которая способствует правильному пищеварению.
Способствует стройности
Ананас имеет низкую калорийность, поэтому прекрасно вписывается в сбалансированную диету. Считается, что бромелайн в его составе способствует сжиганию жира. Он может расщеплять белки на аминокислоты и помогает организму получать энергию из жира. Однако не стоит есть только ананас: помните, что ни одна монодиета не приносит организму пользу.
Подавляет воспаление и повышает сопротивляемость организма вирусам
В 2014 году филиппинские ученые провели исследование противовоспалительных свойств ананаса с участием 98 детей до восьми лет. Одна группа детей съедала около 140 г или 280 г ананаса, а вторая вообще не ела этот фрукт. По результатам девятидневного опыта ученые сделали вывод: у первой группы риск заражения вирусными и бактериальными инфекциями был значительно ниже, чем у второй. Кроме того, у школьников, которые ели фрукт, в крови было почти в четыре раза больше лейкоцитов, которые борются с инфекциями.
Ученые говорят, что противовоспалительные свойства ананаса обусловлены его прекрасным составом (витаминами, минералами, ферментами), однако подчеркивают, что для подтверждения этих выводов необходимы дальнейшие исследования.
Может облегчить проявление симптомов артрита
Бромелайн снижает интенсивность воспалительных процессов, связанных с артритом, и прежде всего — снимает боль. Например, пакистанское исследование 2020 года показало, что добавки с бромелайном столь же эффективны в облегчении остеоартрита в нижней части спины, как и регулярное обезболивание. Ученые говорят, что такой эффект обусловлен тем, что это вещество напрямую воздействует на химические медиаторы, которые участвуют в восприятии боли.
Поддерживает сердечно-сосудистую систему
Клетчатка, калий и витамин С, которые содержатся в ананасе, полезны для сердца и способствуют поддержанию нормального уровня сахара в крови. Бромелайн участвует в разрушении холестериновых бляшек, улучшает кровоток и защищает от атеросклероза. Ученые сообщают, что ананас обладает липидоснижающим действием и является функциональной пищей для сердечно-сосудистой системы.
Помогает восстановиться после тренировок
Многие тренеры рекомендуют есть ананас после физических нагрузок. Витамин С, бромелайн и антиоксиданты, которыми богат фрукт, снижают боль в мышцах, устраняют воспаление, способствуют восстановлению тканей и обновлению клеток. К тому же в ананасе содержится много воды (около 85%), а это значит, что он насыщает организм влагой.
Сколько ананаса можно съесть в сутки и кому нужно есть его с осторожностью
Взрослому здоровому человеку можно съедать до 200 г мякоти в день. Тем самым вы обеспечите себе суточную норму витамина С. Однако стоит учитывать, что фрукт опасен для аллергиков. При переедании ананаса возможна тошнота или расстройство желудка. А еще бромелайн может влиять на свертываемость крови. Людям, принимающим препараты, разжижающие кровь, следует есть ананас в умеренных количествах.
Пять советов, как выбрать идеальный ананас
- Обратите внимание на цвет. Ищите ананасы с сочными зелеными листьями и ярко-желтой или слегка оранжевой кожурой.
- Слегка сожмите фрукт. Спелый ананас должен иметь твердую кожуру, но при этом слегка поддаваться при сжатии. Твердая, как камень, кожура говорит о том, что фрукт не созрел.
- Понюхайте ананас. Спелые фрукты обладают легким сладким ароматом. Резкий запах с горчинкой часто указывает на то, что ананас перезрел.
- Оцените вес. Ищите ананас, который кажется тяжелым для своего размера. Скорее всего, он сочный и сладкий.
- Слегка потяните за самые крупные листья. У спелого фрукта они будут выдергиваться без усилий.
Как хранить ананас
Когда принесете фрукт домой, уберите его в овощной отдел холодильника. Там целый ананас будет храниться две недели, а нарезанный и накрытый пищевой пленкой — три дня. Заверните целый ананас в пакет или бумагу с дырочками, чтобы фрукт «дышал». Меняйте пакет по мере того, как в нем будет появляться влага. Индивидуальный пакет ананасу нужен обязательно, так как фрукт легко впитывает запахи других продуктов. Чтобы он не потерял вкус, следите, чтобы температура в холодильнике была 7–8 °C. Если оставили ананас при комнатной температуре, съешьте его за сутки-двое.
