Этот рецепт грибного соуса подходит и для свежих, и для замороженных грибов. Но сейчас грибной сезон, так что спешите в лес. Кстати, соус одинаково вкусен и на молоке, и на сливках. Очень вкусно с картофелем, мясом или овощами.
Ингредиенты
грибы (свежие лисички) — 500 г
сливочное масло — 20 г
мука — 1 ст.л.
растительное масло — 2 ст.л.
сливки (10%-жирность) — 300-400 мл
соль — по вкусу.
Как готовить
Репчатый лук порезать мелкими кубиками.
Лисички промыть в холодной воде, обсушить на салфетке и, если это потребуется почистить и подрезать ножки. Очищенные грибы мелко порезать. Совсем маленькие экземпляры можно оставить целыми.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло. Добавить к растопленному сливочному маслу растительное. Переложить в сковороду нарезанный лук и пассеровать, помешивая, пока он слегка не подрумянится.
Добавить к луку грибы. Обжаривать, помешивая, пока грибной сок полностью не испарится. Приправить солью и молотым перцем по вкусу. Уменьшить огонь и посыпать грибы мукой, размешать.
Влить в сковороду сливки (вместо сливок можно взять молоко).
Готовить грибной соус, не доводя до кипения и часто помешивая, пока он не загустеет. По желанию соус можно измельчить погружным блендером или оставить как есть.
Соус из лисичек готов. Приятного аппетита!
