Всего в одной столовой ложке майонеза — около 100 калорий и 10 граммов жира. Часть из них — нездоровые насыщенные жиры, которых в рационе следует категорически избегать. Но майонез легко заменить другими, очень вкусными и полезными заправками. Готовятся эти соусы легко и быстро. Вреда для здоровья — никакого. А польза — есть!
Заправка из греческого йогурта
Tzatziki. Traditional greek dip sauce or dressing tzatziki prepared with grated cucumber sour cream yogurt olive oil and fresh dill. Mediterranean cuisine.
Всего девять калорий на одну столовую ложку и около 60 калорий на 100 граммов.
Ингредиенты:
180 мл греческого йогурта
1 средний огурец
2 зубчика чеснока
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. мелко порубленной зелени (укроп, петрушка, можно кинзу)
¼ ч. л. свежемолотого черного перца
Способ приготовления:
Очистите огурцы от кожуры и потрите на мелкой терке.
Пропустите чеснок через пресс или мелко порежьте.
Смешайте все ингредиенты и перед подачей подержите в холодильнике хотя бы час.
Чтобы сделать заправку более жидкой, добавьте немного кефира.
Заправка из авокадо
Достаточно калорийно, но очень полезно! 160 калорий на 100 граммов, но жирные кислоты, которые он содержит, полезны. В одной столовой ложке заправки из авокадо около 32 калорий.
Ингредиенты:
1 авокадо
1 зубчик чеснока
сок половинки лайма
1 ч. л. зелени
1/3 ч. л. соли
¼ ч. л. свежемолотого черного перца
60 мл кипяченой воды
Способ приготовления:
Извлеките ложкой мякоть из авокадо, очистите чеснок и мелко порубите зелень.
Измельчите все ингредиенты с помощью блендера до однородной массы.
Затем понемногу вмешивайте воду до получения желаемой консистенции. Также вместо воды вы можете взять пряный овощной бульон.
Сметанно-горчичная заправка
В столовой ложке сметанной заправки с горчицей содержится около 28 калорий, но для сохранения такой небольшой калорийности обязательно нужно брать горчицу без добавления сахара или меда.
Ингредиенты:
3–4 ст. л. нежирной сметаны
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. соевого соуса
соль по вкусу
свежие травы — лучше всего кинза
Способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты, кроме зелени, и дайте постоять в холодильнике 20 минут.
Зелень вмешайте в соус непосредственно перед подачей.
В столовой ложке получившегося соуса будет около 45 калорий.
Айоли из тофу
В столовой ложке около 45 калорий.
Ингредиенты:
150 г тофу
2 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. оливкового масла
3 больших зубчика чеснока
½ ч. л. соли
1/8 ч. л. черного перца
Способ приготовления:
Тофу разомните вилкой вместе с жидкостью в упаковке (если есть).
Смешайте все ингредиенты и измельчите с помощью блендера.
Дайте соусу постоять 20 минут и используйте в салатах или при запекании.
