Рецепт простой. В общей сложности это займет у вас примерно 1,5 часа (активного времени, с вашим участием — 0,5 часа). Приготовьте рататуй из кабачков, баклажанов, помидоров и моркови. Вкусно и красиво!
Ингредиенты (на 5 порций)
Чеснок — 4 зубчика
Небольшой репчатый лук – 0,5 штуки
Небольшая морковь — 1 штука
Оливковое масло — 4 ст. ложки
Томаты в собственном соку — 400 г
Сушёный базилик — 2 ч. ложки
Сушёная петрушка -½ ч. ложки
Баклажан -1 штука
Кабачки -2 штуки
Помидоры — 3 штуки
Соль — по вкусу
Молотый чёрный перец — по вкусу
Как готовить
Измельчите чеснок. Порубите лук. Морковь натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте 2 ложки масла на огне выше среднего. Закиньте в сковороду подготовленные овощи и обжаривайте 5 минут.
Добавьте резаные томаты, базилик и петрушку. Тушите примерно 15 минут.
Тем временем нарежьте баклажан, кабачки и помидоры тонкими кружочками (примерно по 3 мм). Приправьте соус солью и перцем.
Переложите тушеные овощи в круглую форму для запекания. Выложите туда нарезанные свежие овощи вертикально по кругу. Смажьте оставшимся маслом.
Накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте рататуй ещё 15–20 минут до мягкости овощей. Приятного аппетита!
