Внезапно: обезжиренные творог и кефир не такие большие друзья вашему здоровью, как могло показаться

Обезжиренные молочные продукты, если их есть постоянно, могут повысить уровень «плохого» холестерина и спровоцировать появление различных патологий.

За последние два десятилетия ученые провели десятки экспериментов, пытаясь определить целесообразность обезжиривания молочных продуктов.

Теория о том, что обезжиренная пища, в том числе, приготовленная из молока, опасна для здоровья, имеет право на жизнь. Ученые считают: если обезжиренные продукты станут нормой, со временем это может вызвать рост плохого холестерина. Если организм будет регулярно недополучать это вещество вместе с продуктами, он начнет вырабатывать его самостоятельно, причем в большом количестве.

Жиры необходимы для лучшего усвоения продуктов, а также производства жирорастворимых витаминов и гормонов. От этого зависит здоровье кожи, волос и ногтей.

Если продукт обезжиривать, он становится безвкусным. Чтобы улучшить вкусовые качества, некоторые производители используют вредные заменители: растительные жиры, крахмал и прочие ингредиенты, небезопасные для потребителей.

Сливочное масло с пониженной жирностью может содержать трансжиры. В составе подобного масла иногда содержатся гидрогенизированные растительные жиры, которые пользу не принесут.

Более того, если обезжиренное сливочное масло использовать постоянно, оно может стать причиной атеросклероза, опухолей, воспалительных и сердечно-сосудистых заболеваний. Трансжиры опасны для печени и поджелудочной железы.

По мнению медиков и диетологов, оптимальной жирностью изделий из молока являются следующие показатели:

сливочное масло (82,5%);
творог (5-9%)%;
сметана (15-20%) кефир и молоко (2,5%).