Трудно определить жанр фильма режиссера Марка Майлода, который начинается как романтическая история о парочке, отправляющейся на экзотический остров, чтобы провести вечер в элитном ресторане безумно дорогого шеф-повара. Дальше начинается триллер с элементами черной комедии и социального фарса.
20. Сценарист Уилл Трейси придумал идею этой истории во время своего медового месяца в Бергене, Норвегия, когда он отправился на катере в шикарный ресторан Cornelius Sjømatrestaurant на близлежащем частном острове и понял, что его не выпустят с острова, пока он не сделает заказ в ресторане и не съест его.
19. В «Меню» есть множество отсылок к ресторану Noma (Копенгаген), начиная с места, идеи, концепции и заканчивая самим меню.
18. В ноябре 2022 года в статье New York Times о закрытии ресторана The Willows Inn на острове Лумми, штат Вашингтон, Джулия Москин сообщила, что этот ресторан (и его «многочисленные обвинения в сексуальных домогательствах и судебные иски о хищении заработной платы») был одним из источников вдохновения для ресторана, изображенного в этом фильме.
17. В предыдущей статье под заголовком «‘The Menu’ Serves Fine Dining on a Skewer» Москин перечислила другие рестораны, которые также послужили источником вдохновения для фильма: «Боярышник», вымышленный ресторан, представляет собой смесь таких высококлассных ресторанов, как Noma в Копенгагене, Blue Hill в Stone Barns, к северу от Нью-Йорка, Mugaritz в Стране Басков, Willows на Тихоокеанском Северо-Западе и частный остров шеф-повара Фрэнсиса Маллмана у побережья Патагонии. Эти рестораны, обожаемые критиками и премиями и посещаемые в основном состоятельными гастротуристами, являются местами, где — согласно их собственной литературе — шеф-повара являются не поварами, а «рассказчиками» о «времени и месте», которые не просто кормят людей, а «плетут историю чувств, жестов и эмоций».»
16. Актриса Эйми Карреро рассказала, что режиссер Марк Майлод предложил каждому из актеров по одному «бесплатному» дублю после того, как был сделан сценарный дубль, в котором он поощрял актеров импровизировать материал, и именно так реплика Слоуика «Taco Tuesday» попала в окончательный вариант.
15. Пышные макеты «еды» были подготовлены известным французским шеф-поваром Домиником Креном, единственной женщиной-поваром в США, получившей три звезды Мишлен за свой ресторан Atelier Crenn в Сан-Франциско (по состоянию на 2016 год). Хотя многие актеры и члены съемочной группы часто испытывали искушение попробовать деликатесы между дублями, им приходилось напоминать, что эти блюда были преимущественно бутафорскими, а значит, несъедобными.
14. Персонажа Джона Легуизамо официально зовут Джордж Диас, но его называют просто «Кинозвезда». Легуизамо взял за основу своего персонажа звезду боевиков Стивена Сигала, которого он назвал «ужасным человеком» из-за особенно неудачного опыта работы с Сигалом в фильме «Приказано уничтожить» (1996). Многочисленные упоминания о том, что Диаз играл повара в одном из своих фильмов, могут быть намеком на фильм «В осаде» (1992), где Сигал также играл повара.
13. Роль «кинозвезды» изначально была написана для Дэниэла Рэдклиффа, а фильм, на который ссылались на протяжении всего фильма, был Виктор Франкенштейн (2015). Когда вместо него на роль был приглашен Джон Легуизамо, фильм был переименован в «Calling Doctor Sunshine».
12. В 2019 году Эмма Стоун была назначена на главную роль в фильме Александра Пэйна. В 2021 году Аня Тейлор-Джой заменила Стоун, а Марк Майлод — Пэйна.
11. Шеф-повар Слоуик называет Ричарда «ослом», явно намекая на печально известного оскорбительного шеф-повара Гордона Рамзи.
10. С самого начала Марго показывает, что она по-настоящему ценит еду, которую более богатые клиенты потеряли в зрелищах. Она упоминает, что наслаждается простыми устрицами, а не устрицами со всем этим шоу, показывая, что ее палитра не является проблемой, а проблемой является безвкусная еда.
9. Гостевые книги Джулиана заканчиваются в 2019 году, на следующие три года у него их нет. Логично, что он перестал принимать гостей во время пандемии, и намек на то, что после этого он стал сам приглашать гостей, а не принимать заказы.
8. Когда Марго ест первое блюдо, она саркастически делает вид, что «понимает» интеллектуальный процесс создания блюд Слоуиком. По ходу фильма становится очевидным, что Марго — единственная, кто действительно понимает, откуда берется недовольство Словика.
7. Рация в каюте, по которой вызывали «береговую охрану», на первый взгляд кажется просто бутафорией. Но при ближайшем рассмотрении выясняется, что это CB-радио, а не УКВ-радио, настроенное на 16 канал. Канал 16 — это правильный морской канал для вызова помощи, но неиспользуемый канал в CB. Кроме того, учитывая ненадежность Citizens Band и ограниченный диапазон передачи (5 миль), береговая охрана даже не следит за этим диапазоном, и вряд ли его засекут власти на материке.
6. Акцент сомелье (виночерпия) начинается с французского и становится все более американским с каждой порцией.
5. Съемки начались 3 сентября 2021 года в Саванне, штат Джорджия, США, с кинооператором Питером Демингом. Съемки включали берег острова Джекилл.
4. Премьера фильма «Меню» состоялась на Международном кинофестивале в Торонто 10 сентября 2022 года, а также в США на фестивале Fantastic Fest в том же месяце. В США фильм вышел в прокат 18 ноября 2022 года в 3 211 кинотеатрах, что стало самым широким релизом в истории компании Searchlight.
3. Вся команда кухни была обучена создавать блюда, разбивая их по станциям, так что если вы посмотрите на них в любое время, они все делают правильные вещи, которые они должны делать для этого блюда, если бы это была реальная жизнь, а не фильм.
2. Заключительная сцена с дессертом вдохновлена рестораном Alinea, отмеченного 3 звездами Мишлен, где шоколад и кондитерские изделия «рисуются» прямо на столе в виде фрески.
1. Большая часть ранних разговоров Марго и Тайлера приобретает совершенно иной смысл, когда выясняется, что они не пара, а Марго — нанятый им эскорт. От веселого комментария Марго о том, что Тайлер платит (а не только за еду, как подразумевалось изначально), до сетований Тайлера на то, что он не проводил время с такими женщинами, как Марго, их диалог переполнен двойными смыслами и предвестиями.
