Вы помните момент, когда вы, кажется, лопаетесь от еды, даже несмотря на то, что стильно расстегнули брюки или рубашку, к вам вежливо подходит официант и просит: «Десерт»?
Мозг говорит «да», сердце «одумайся», желудок не в силах говорить и конечно же, вы говорите «да, меню пожалуйста». Вот весь этот процесс, когда мы не можем сказать «нет» десерту, который умоляюще говорит нам «ну просто крохотный кусочек», имеет научное объяснение и некий термин «десертный желудок».
Вдобавок к этому было проведено несколько исследований, которые показывают, что нам становится скучно, когда мы употребляем одну и ту же пищу, но наш голод чудесным образом «оживает», когда нам предлагают новую пищу. Итак, после выпечки нам понадобится тирамису или суфле. По словам Др. Барбара Роллс, профессор и исследователь с 40-летним стажем, чем больше мы потребляем пищи, тем сытнее мы себя от нее чувствуем.
Исследование также проводилось с другими участниками, которых разделили на две группы:
Первая группа съела четыре тарелки одной и той же еды.
Вторая группа, четыре блюда с другими ингредиентами.
В итоге вторая группа потребляла калорий примерно на 60% больше, так как им было интересно и любопытно пробовать блюда, в то время как первая группа очень быстро (и правильно делала) потеряла интерес.
Той же теории следует придерживаться в нашем ежедневном рационе, поскольку мы должны потреблять широкий спектр продуктов, чтобы наслаждаться ими и получать от них удовольствие и пользу.
