Два оригинальных и ароматных маринада. Квас или вино — выбирайте! Плюс репчатый лук и специи — и мясо получится очень вкусным. Рецепты рассчитаны на 1 кг мяса. Время маринования — 3-4 часа.
Маринад на квасе (для свинины)
Ингредиенты
Как готовить
Соль и два вида перца смешайте с маслом. Лук нарежьте кольцами или половинками колец, слегка разомните с щепоткой соли и сахара.
Мясо перемешайте с луковой массой, затем залейте квасом. Накройте и уберите в холодильник.
Через 2–3 часа шашлык можно жарить.
Маринад с белым вином
Хорошо сочетается со свининой, говядиной и бараниной. Ингредиенты рассчитаны на 1 кг мяса.
Ингредиенты
Как готовить
Лук нарежьте кольцами, лимон — четвертинками, чеснок — небольшими кусочками.
В миску или кастрюлю выложите слоями лук, чеснок, лимон и мясо. Повторите слои. Сверху должен оказаться лук.
Залейте всё белым вином. Старайтесь, чтобы оно распределилось равномерно.
Сверху положите тарелку или крышку и придавите банкой с водой. Оставьте в холодильнике.
Солите шашлык прямо перед тем, как будете жарить его на мангале или в духовке.
