По всему миру — от Лондона до Токио — настоящий бум на японский зелёный чай матча. Его добавляют в латте, мороженое, выпечку, снимают ролики под #MatchaTok, а на полках японских магазинов — пусто. Спрос вырос настолько, что поставщики уже не успевают за аппетитами покупателей.
В центре ажиотажа — сочетание соцсетей, туристического всплеска и желания прикоснуться к японской культуре. Ослабленная иена делает поездки в Японию доступнее, а вместе с ней растёт и популярность всего японского — в том числе и чая.
Однако у медали есть и обратная сторона: жаркое лето испортило урожай в префектуре Киото, где выращивают четверть всего чая тенча, из которого и делают матчa. Традиционное производство — медленное: всего 40 граммов порошка в час. Вдобавок — нехватка фермеров и новые американские тарифы на японские товары. Всё это ведёт к росту цен и дефициту.
«Месячные запасы уходят за пару дней», — говорит дистрибьютор Лорен Первис из Mizuba Tea Co. Некоторые кафе просят по килограмму в день, пытаясь не потерять клиентов.
Реакция в Японии — смешанная. В Киото, в магазине Camellia Tea Ceremony, теперь можно купить только одну банку матчи в одни руки. В Токио чайные мастера жалуются: поставки, которые раньше шли за два дня, теперь длятся неделями. Цены выросли на 30%.
Появился и новый этический тренд — за осознанное потребление. Специалисты советуют не переводить дорогую церемониальную матчу на выпечку и латте, а использовать для этого порошок более низкого сорта. «Немного грустно видеть, как редкий чай теряет вкус под молоком или уходит в перепродажу», — признаётся директор Camellia Tea Ceremony Ацуко Мори.
Японская ассоциация чая предупреждает: матча — это не просто напиток, это культурное наследие, и обращаться с ним стоит с уважением. Тем временем экспорт зелёного чая уже вырос на 25%, а производство — утроилось за последние 13 лет.
Американские тарифы, введённые в июле 2025 года, могут ещё сильнее ударить по рынку: импорт японского чая в США теперь облагается 15% налогом. «Это не защищает американских производителей — их просто нет», — говорит Лорен Первис. Она надеется, что премиальный чай будет исключён из санкций.
И всё же, несмотря на бурю, некоторые смотрят в будущее с оптимизмом. Масахиро Нагата, сооснователь Matcha Tokyo, считает: «Сейчас пик. Через пару лет спрос стабилизируется, а рынок вернётся к равновесию».
Но пока зелёный порошок — новая валюта культуры. И похоже, что матча-бума нам не избежать.
