Норвежский сыр с плесенью в пятницу опередил соперников со всего мира и стал новым сыром №1 в мире.
Сыр Nidelven Blå от производителя сыра Gangstad Gårdsysteri соперничал со сливками сырного мира в Тронхейме, Норвегия, на крупнейшем в мире сырном мероприятии.
На церемонии World Cheese Awards , организованной Гильдией изысканных продуктов питания , которая проводится уже в 35-й раз, эксперты со всего мира объединили усилия, чтобы определить чемпиона этого года.
А 2023 год стал рекордным для конкурса: 4502 сыра (самое большое количество за всю историю) прибыли «на лодке, грузовике, поезде и самолете» на оценку уважаемой группы экспертов по сыру.
После долгого дня обсуждений победитель этого года был наконец выбран перед живой аудиторией тщательно собранным «супержюри», в том числе послом культуры питания на Whole Foods Market в США, после того как количество участников было сокращено до финальный 16.
«Мы небольшая молочная ферма, расположенная всего в двух часах езды отсюда, поэтому то, что происходит на нашей территории, очень много значит, и то, что весь персонал молочной фермы находится здесь, добавляет этому дополнительную искру», — сказала Марен Гангштадт, генеральный директор. в заявлении Gangstadt Gårdsysteri.
Судьи высказали восхитительные отзывы о Nidelven Blå, полутвердом сыре с голубой плесенью, приготовленном из пастеризованного коровьего молока.
«У него такая короткая кремовость, как у настоящей густой помадки», — сказал один судья. Другой назвал его «идеальным голубым сыром».
Третий отметил его баланс и «фруктовые оттенки, возможно, некоторые винные характеристики, которые действительно говорят». Это очень уникальный язык».
