Латвийские специалисты по безопасности пищевых продуктов призывают тщательно мыть ягоды, овощи и фрукты перед употреблением. Поводом для этого послужили результаты международного исследования. В ходе проверок на клубнике и чернике из Латвии обнаружили следы яиц паразитов, потенциально опасных для человека, сообщает LSM.
Масштабную работу впервые опубликовали эстонские ученые. Совместно с ними в проекте участвовали паразитологи латвийского научного института BIOR. Эксперты детально изучили образцы черники, собранной в лесах, а также клубнику, купленную на рынках и привезенную с ферм.
Читайте нас также
Директор BIOR Ольга Валциня пояснила, что молекулярные методы действительно выявили следы эхинококка. Однако это вовсе не доказывает жизнеспособность обнаруженных яиц.
«Мы обнаружили следы эхинококка, но никто не знает, были ли эти яйца паразитов жизнеспособны. Кроме того, молекулярные методы фиксируют любые следы, поэтому риск заражения не так велик», - пояснила Валциня.
Центр профилактики и контроля заболеваний приводит свою статистику. За первые пять месяцев этого года эхинококкоз подтвердили у восьми человек. При этом за весь прошлый год опасное заболевание выявили у 14 жителей Латвии. Распространителями яиц паразита остаются дикие и домашние животные.
В такой ситуации эксперты рекомендуют отказаться от быстрого ополаскивания плодов. Лучше сначала замочить их в глубокой миске с водой. После этого необходимо тщательно промыть каждую ягоду под проточной водой, слегка протирая руками.
В Продовольственно-ветеринарной службе Латвии подчеркивают, что проблема касается далеко не одной клубники. Опасные яйца паразитов могут встречаться практически на любых растущих близко к земле ягодах, овощах и зелени.
«Мойте клубнику, мойте салат. Не кладите в рот сразу то, что выросло у земли», - призвал руководитель отдела надзора за растительной продукцией PVD Марис Эйклонс.
Помимо паразитов, на немытых плодах часто находятся вирусы и бактерии. Именно поэтому специалисты советуют никогда не забывать о гигиене на кухне.
