Самый популярный в мире ресторанный путеводитель Michelin Guide включил в свой список 2025 года 31 латвийский ресторан, в том числе звезду Michelin получил ресторан John Chef’s Hall.
А также звезду Michelin сохранил ресторан Max Cekot Kitchen, сообщили агентству LETA представители Michelin Guide.
«Зеленую звезду Мишлен», или награду за устойчивое развитие, сохранил ресторан Pavāru māja.
В новейший гид Michelin Selected Restaurants вошли пять новых латвийских ресторанов — B7, Babo, Lowine, Seasons и Stage 22.
И в этом году в Michelin selected Restaurants включены рестораны: Tauro, Zoltners, Mo, 3 pavāri, Whitehouse, 36.līnija, John, COD, Le Dome, Chef’s Corner, Barents Coctails & Seafood, Barents, Aqua Luna, Entresol, Ferma, Neiburgs, Tails, H.E.Vanadziņš, Akustika, KEST un Riviera.
Награду Bib Gourmand, присуждаемую ресторанам, предлагающим отличную еду по доступной цене, сохранили за собой прошлогодние победители Snatch, Shōyu и Milda.
Уже сообщалось, что в прошлогодний гид вошли 26 ресторанов — 19 в Риге и семь за пределами столицы. Среди них — Max Cekot Kitchen, получивший одну звезду Michelin, три ресторана Bib Gourmand и 22 других рекомендованных ресторана, один из которых был удостоен Зеленой звезды.
Уже сообщалось, что в прошлом году в гид были включены 26 ресторанов — 19 в Риге и семь за пределами столицы. Среди них — Max Cekot Kitchen, получивший одну звезду Michelin, три ресторана Bib Gourmand и еще 22 рекомендованных ресторана, один из которых был удостоен «Зеленой звезды».
Звезды Мишлен присуждаются ресторанам, предлагающим исключительную кухню, на основании пяти критериев: качество ингредиентов, гармония вкусов, техническое мастерство, индивидуальность шеф-повара, выраженная в его кухне, и связь меню и времени.
Звезды присуждаются на один год, после чего жюри вновь рассматривает ресторан. Одна звезда Мишлен присуждается ресторанам за «высококачественную кухню, достойную остановки», две — за «превосходную кухню, ради которой можно отклониться от маршрута» и три звезды — за «исключительную кухню, которая заслуживает особого путешествия».
