Это случилось снова. Вы купили упаковку простых куриных грудок без костей и кожи, но у вас нет плана. Вы можете положить их в мультиварку или духовку, скрестить пальцы и надеяться на лучшее. Или можете приготовить по этому рецепту курицу на миллион долларов — сочное, нежное, сырное пикантное блюдо, которое понравится всей семье.
Это блюдо, вдохновленное знаменитым соусом Неймана Маркуса Neiman Marcus Million Dollar Dip, рецепт которого создала шеф-повар Хелен Корбит в 1950-х годах. В то время она работала в Zodiac, ресторане флагманского магазина Neiman Marcus Store в Далласе, штат Техас. Она была известна своей стильной едой, которая отличалась ярким вкусом, включая соус Neiman Marcus Dip.
Со временем этот соус стал известен как соус «на миллион долларов» — настолько он был хорош.
Автор этого рецепта курицы — Сара Хаас, эксперт по продуктам питания, консультант-диетолог и шеф-повар.
Дип на миллион долларов обычно подают с крекерами в качестве закуски, но этот рецепт предлагает его сочетать с курицей.
Попробуйте и убедитеcь, что этот сырный дип-соус самый вкусный из всех, что вы пробовали.
Дип (дип-соус, соус-дип; от англ. dip — «макать», «погружать», «окунать») — тип соусов, предназначенных для обмакивания в них еды, например чипсов, крекеров, тостов, роллов.
Ингредиенты
4 куриные грудки без кожи и костей
соль и черный перец по вкусу.
120 граммов сливочного сыра комнатной температуры
1/3 стакана майонеза
1 чашка натертого острого сыра чеддер
4 полоски бекона
1/2 стакана измельченного миндаля , слегка поджаренного
1/8 чайной ложки чесночного порошка
4 перышка зеленого лука, тонко нарезанного
Секреты и уловки
Отбейте курицу. Если отбить курицу до ровной одинаковой толщины, она приготовится быстрее. Это сохранит cочность и предотвратит сухость.
Разогрейте противень. Если поставить противень в духовку, пока она нагревается, это ускорит процесс приготовления. Курица начнет готовиться, как только коснется горячей поверхности, и это поможет сократить время приготовления.
Используйте толстый бекон. Подойдет любой бекон, но толстые нарезки обеспечат насыщенный вкус. Готовьте, пока он не станет хрустящим, а затем крупно нарежьте, чтобы придать каждому кусочку курицы аромат бекона.
Поджарьте миндаль. Это еще один шаг, который вы можете пропустить, но не делайте этого! Поджаривание миндаля усиливает его вкус и добавляет теплые, сладкие нотки, которые хорошо сочетаются с соленым беконом и сырами.
Если вам нужен гарнир, поскольку духовка у вас уже включена, есть смысл ею воспользоваться. Брокколи — это идеальное сочетание, но цветная капуста или даже смесь брокколи, цветной капусты и моркови будет тоже очень вкусной. Выбирайте свежие или замороженные овощи и запекайте их на верхней решетке, пока готовится курица.
Сделайте это заранее
Многие из компонентов можно подготовить заблаговременно — за один или два дня. Поджарьте бекон и миндаль и приготовьте соус, а также отбейте курицу за день до приготовления. Охладите все до момента сборки и запекания.
Как готовить
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите большой противень на среднюю решетку, чтобы он нагрелся, пока духовка разогревается.
Отбейте курицу. Приправьте солью и перцем. Выложите на бумагу для запекания.
Сделайте соус «на миллион долларов». Для этого смешайте сливочный сыр и майонез в большой миске и перемешайте большой ложкой до получения однородной массы. Добавьте сыр чеддер, бекон, миндаль, чесночный порошок и половину зеленого лука и перемешайте.
Равномерно распределите эту смесь по каждому куску курицы. Достаньте горячий противень из духовки и поставьте на устойчивую жаропрочную рабочую поверхность.
Поднимите края пергамента и осторожно перенесите курицу на горячий противень.
Запекайте около 15-20 минут. Выключите духовку и оставьте противень внутри ещё на е 5 минут, затем украсьте оставшимся зеленым луком и подавайте.
