Возможности поесть и отметить праздник вне дома в условиях COVID-19 в настоящее время ограничены, поэтому Maxima начала цикл мастер-классов «Школа вина», на которых встречаются энтузиасты этого напитка, чтобы вместе с лучшими экспертами в этой области расширить свои знания об ответственном употреблении вина, его многообразном мире, а также сочетаемости блюд и напитков.
На первом мастер-классе сомелье Раймонд Томсонс, чье имя известно во всем мире, и выдающийся шеф-повар Раймонд Зоммерс рассказали, как просто приготовить превосходную еду у себя дома и подобрать к блюдам соответствующее вино для дополнения букета вкусов.
Первый мастер-класс Школы вина Maxima прошел удаленно в формате прямой трансляции и собрал широкий круг зрителей, среди которых были и члены Клуба друзей Maxima, и известные в обществе люди, например, инфлюенсер Яна Медова, телеведущая Иева Коха-Зелтиня, радиоведущая Санда Деюс, автор блога viensplusviens.lv Лаура Гревиня и многие другие. Стать участником Школы вина Maxima может любой желающий, присоединившись к Клубу друзей Maxima. Информация о следующих мастер-классах будет доступна по ссылке.
“Сегодня мы живем в меняющихся условиях, когда каждому приходится приспосабливаться к новым ситуациям. Это вынуждены делать и мы, предприятия, поэтому мы меняем формат коммуникации со своими клиентами - делаем это удаленно. С введением в стране чрезвычайного положения во второй раз Maxima Latvija дополнительно к уже имеющимся более чем 30 мерам по ограничению распространения вируса COVID-19 продолжает внедрять новые, и удаленные встречи с клиентами являются одной из них. Кроме того, мы видим, что все больше клиентов наших магазинов во время пандемии покупают разнообразные продукты для приготовления здоровой еды дома. Способ, как мы, Maxima, можем поддержать своих клиентов, - это предоставить возможность по доступным ценам купить качественные продукты питания для приготовления в домашних условиях блюд ресторанного уровня. Нужно только вдохновение, которое на этот раз на мастер-классе Школы вина можно почерпнуть у лучших латвийских экспертов в мире кулинарии и вин”, - рассказывает руководитель по коммуникации Maxima Latvija Лиене Дупате-Угуле.
На первом мастер-классе Школы вина Maxima участники получили представление о том, как сочетать блюда и вина. Раймонд Зоммерс показал, как из здоровых продуктов быстро и просто приготовить трапезу из четырех блюд. В свою очередь рекомендациями о том, как не растеряться в обширном ассортименте вин в магазинах Maxima и выбрать наиболее подходящее для блюд вино, чтобы подчеркнуть их вкус, поделился известный в Латвии и получивший мировое признание сомелье Раймонд Томсонс вместе с ведущим поставщиком напитков Prike Latvija.
“Когда мы идем в ресторан, вначале мы выбираем блюда, и только потом сомелье или официант рекомендуют наиболее подходящий напиток. Устраивая ресторан дома, нужно руководствоваться этим же принципом - составляем меню, а затем подбираем подходящие вина или другие напитки. При выборе вина нужно учесть не только то, насколько хорошо разбираются в вине приглашенные гости, но и тематику мероприятия. Важным аспектом при выборе еды и напитков является время года - летом мы выбираем более свежие, легкие, игристые напитки, а в холодное время года - более густые, богатые, насыщенные. Если вы новичок в мире вина и боитесь потеряться в его огромном ассортименте в магазине, выбирайте вина, которые произведены за пределами Европы - в Чили, Аргентине, Северной и Южной Америке, Новой Зеландии. В этих странах вина демократического сегмента имеют более выраженный фруктовый вкус, они более свежие и сладкие, и на тех, кто только начинает разбираться в многообразном мире вина, произведут не только благоприятное впечатление, но и будут им понятнее”, - рассказывает сомелье Раймонд Томсонс.
Для приготовления дома трапезы ресторанного уровня эксперты рекомендуют следующие блюда:
- Тартар из лосося и авокадо. Свежего лосося нарезать кубиками размером 1×1 см, добавить авокадо, нарезанное такими же кусочками, соль, цедру лайма, оливковое масло. Все перемешать, выложить на тарелку и подавать с сухим игристым вином “Codorniu Clasico Brut Cava” известной винодельни Codorniu с давними традициями
- Салат из икры и цветной капусты. Цветную капусту нарезать мелкими кусочками, сбрызнуть маслом, добавить измельченную петрушку и лимонный сок. Перемешать и выложить на тарелку, дополнив икрой и сухариками. Подавать с сухим белым вином “Laroche Chablis’18” из виноградников Франции.
- Филе говядины с черносмородиновым вареньем и вешенками. На сковороде обжарить нарезанное ломтиками мясо, посыпать солью, перцем и поставить в разогретую до 180°C духовку на 10 минут. В сковороде, где жарилось мясо, обжарить порезанные на кусочки грибы, добавить черносмородиновое варенье, немного вина Dos Almas Reserva Carmenere’18. Все перемешать и дать провариться до консистенции соуса. Когда мясо готово, выложить его на тарелки и подавать с соусом из вешенок. К блюду подать бокал сухого красного вина Dos Almas Reserva Carmenere’18 производства Чили.
- Десерт из манго и меренги. Свежее манго почистить, нарезать небольшими кусочками. Выложить на тарелку, посыпать крошкой из меренги и украсить листочками мяты. Наслаждаться десертом с бокалом полусладкого игристого вина Codorniu Clasico Semi-Seco.
