Некоторые рестораны закроются во время чрезвычайной ситуации, сообщили LETA представители опрошенных ресторанов.
Например, рестораны 3 Pavāru restorāns и Entresol будут закрыты во время ЧС, а рестораны Kaļķu vārti и More saules будут закрыты частично.
Представители ресторанов отметили, что решение правительства об объявлении чрезвычайного положения без четко известных механизмов поддержки было неправильным.
Совладелец 3 Pavāru restorāns Мартиньш Сирмайс рассказал, что заведение не отвечает концепции «еды навынос» поэтому оно может закрыться. Он добавил, что весной, когда в стране ранее была объявлена ЧС, ресторан пытался работать в режиме «навынос», но безуспешно.
Перед закрытием ресторан обслуживал посетителей с 50% скидкой.
Глава компании Entresol Раймонд Зоммерс допускал возможность того, что ресторан также может быть полностью закрыт, потому что в настоящее время существует большая неопределенность в отношении того, какая поддержка будет оказана этой отрасли.
«Мы ждем решения правительства о следующих шагах. Все боятся, потому что нет ничего ясного — ни какая поддержка будет предоставлена, ни как долго может продлиться ЧС», — сказал он.
Глава Entresol отметил, что в худшем случае придется уволить всех сотрудников ресторана и попытаться переквалифицировать деятельность.
Руководитель ресторана Vairāk saules Андийс Берзиньш также обратил внимание LETA на отсутствие механизмов поддержки, что не позволяет ему планировать дальнейшую деятельность компании. «На мой взгляд, это можно было бы назвать незавершенной работой со стороны правительства, потому что уже не менее двух недель было известно, что решение об объявлении чрезвычайной ситуации необходимо будет принять. Почему я, как руководитель компании, могу вовремя подготовиться к этому, а не государство?», — сказал Берзиньш.
Берзиньш также подчеркнул, что даже если компания продолжит работу во время чрезвычайной ситуации, оборот ресторана может упасть на 60-70%, потому что, несмотря на то, что компания также продает полуфабрикаты и предлагает еду на вынос, эти сегменты не составляют достаточно большую часть общего оборота компании.
Исполнительный директор ресторана Kaļķu vārti Сандра Сирманце сказала, что в ресторане можно заказать бранч или отдельное предложение для праздников, но в это время рестораны не могут конкурировать с продуктами, продаваемыми в магазинах и местах быстрого питания.
По словам Сирманце, компания с предыдущим доходом сможет работать около месяца, однако, если ЧС в стране продлится дольше, ожидается переподготовка сотрудников крупных предприятий общественного питания для других секторов. Весной, когда ресторан снова откроется, придется искать другой персонал.
Генеральный директор Kaļķu vārti также подчеркнула, что обычно за прибыльным и активным периодом зимних праздников для общепита, наступали пустые месяцы — январь, февраль и март.
В свою очередь ресторан в Юрмале Grill&Fish Jomas terase отреагировал на ЧС вывешиванием траурных ленточек и черного поварского костюма.
Тем временем, некоторые заведения общепита планируют свою работу навынос и в соцсетях об этом информируют клиентов.
Напомним, с 9 ноября до 6 декабря в Латвии объявлена чрезвычайная ситуация (ЧС), решило 6 ноября правительство. На время ЧС отменены и запрещены все общественные мероприятия. В местах общественного питания (кафе, рестораны) еду можно заказывать только навынос.
