Читайте нас также
Эпидемиологи выяснили причину недавнего массового отравления шведских туристов в юрмальском отеле Hotel Jūrmala SPA. В рыбе, которую за ужином ели шведы, нашли повышенное содержание химического вещества гистамина.
Как выяснил портал Apollo, отравление не было связано с наличием в пище возбудителя инфекции или микробов.
Гистамин может накапливаться в повышенных дозах и причинять вред здоровью, если рыба не правильно хранилась или подвергалась неверной обработке, например, если рыбу много раз повторно замораживали и размораживали.
При попадании в человек организма, вещество стремительно вызывает симптомы, похожие на аллергию - рвоту, понос, головокружение.
Это химическое вещество отвечает в организме человека за предотвращение аллергических реакций. Если же вещество не вырабатывается естественным путем, а попадает в организм вместе с едой, гистамин становится опасным и может вызвать пищевое отравление.
