Новые изменения Европейского союза в маркировке продуктов питания ограничивают содержание количества воды в мясных продуктах до 5%. Эти изменения также затронут работу латвийских предприятий по переработке мяса, так как в большую часть мясных изделий, в частности - ветчину, с помощью специального оборудования добавляется вода. Об этом сообщает издание Diena.
Сейчас изменения уже приняты во втором чтении, и вполне можно ожидать, что эти ограничения будут включены и в конечный вариант регул.
«Накачивать мясо водой никогда не запрещалось. Соль, например, тоже не худший консервант. Но если у продукта длительный срок реализации, то нужно считаться с тем, что добавлены и другие пищевые добавки», - сказала газете замдиректора ветеринарно-продовольственного департамента Минземледелия Даце Угере.
Специалист добавила, что потребители всегда отдают предпочтение сочному мясу. Сейчас допустимый уровень воды в мясных продуктах достигает 10%. Новые правила вступят в силу в 2015 году.
Согласно изменениям в правилах, на упаковке мясных продуктов, содержащих воду в количестве выше 5%, должна значиться надпись «ветчина с добавлением воды» (šķiņķis ar pievienotu ūdeni).
В свою очередь ветчиной смогут называться только те продукты, где содержание воды не превышает 5%.
_фото с сайта: recept.lovebody.by_
