Французского повара Поля Бокюза, который считается одним из отцов-основателей так называемой «новой кухни», признали лучшим шеф-поваром XX века. Как сообщает Agence France-Presse, почетный титул 85-летнему шефу присвоил престижный Американский университет кулинарии.
Читайте нас также
Гимн юности, красоте и Неаполю в фильме Соррентино. Костюмы от креативного директора Saint Laurent
Смешные картинки с надписями и внезапный ремонт машины
Стрельцы, Овны, Тельцы и Раки в гороскопе Василисы Володиной на четверг 30 октября
Юмор за день и когда бояться
Знаки зодиака, которые живут не первую жизнь: старые души среди нас
Юмор за день и Светина диета
Раки. Львы, Тельцы и Скорпионы в гороскопе на четверг 30 октября
Хрустящая квашеная капуста: витаминный бум и уютные зимние радости
Эти снимки природы пробуждают глубокое восхищение ее бесконечной мощью
Ноябрь 2025: Меркурий разбудит старые чаты – и три знака зодиака точно получат весточку от бывших
Гимн юности, красоте и Неаполю в фильме Соррентино. Костюмы от креативного директора Saint Laurent
Смешные картинки с надписями и внезапный ремонт машины
Стрельцы, Овны, Тельцы и Раки в гороскопе Василисы Володиной на четверг 30 октября
Юмор за день и когда бояться
Знаки зодиака, которые живут не первую жизнь: старые души среди нас
Юмор за день и Светина диета
Раки. Львы, Тельцы и Скорпионы в гороскопе на четверг 30 октября
Хрустящая квашеная капуста: витаминный бум и уютные зимние радости
Эти снимки природы пробуждают глубокое восхищение ее бесконечной мощью
Ноябрь 2025: Меркурий разбудит старые чаты – и три знака зодиака точно получат весточку от бывших
Гимн юности, красоте и Неаполю в фильме Соррентино. Костюмы от креативного директора Saint Laurent
Смешные картинки с надписями и внезапный ремонт машины
Стрельцы, Овны, Тельцы и Раки в гороскопе Василисы Володиной на четверг 30 октября
Юмор за день и когда бояться
Знаки зодиака, которые живут не первую жизнь: старые души среди нас
Юмор за день и Светина диета
Раки. Львы, Тельцы и Скорпионы в гороскопе на четверг 30 октября
Хрустящая квашеная капуста: витаминный бум и уютные зимние радости
Эти снимки природы пробуждают глубокое восхищение ее бесконечной мощью
Ноябрь 2025: Меркурий разбудит старые чаты – и три знака зодиака точно получат весточку от бывших
Гимн юности, красоте и Неаполю в фильме Соррентино. Костюмы от креативного директора Saint Laurent
Смешные картинки с надписями и внезапный ремонт машины
Стрельцы, Овны, Тельцы и Раки в гороскопе Василисы Володиной на четверг 30 октября
Юмор за день и когда бояться
Знаки зодиака, которые живут не первую жизнь: старые души среди нас
Юмор за день и Светина диета
Раки. Львы, Тельцы и Скорпионы в гороскопе на четверг 30 октября
Хрустящая квашеная капуста: витаминный бум и уютные зимние радости
Эти снимки природы пробуждают глубокое восхищение ее бесконечной мощью
Ноябрь 2025: Меркурий разбудит старые чаты – и три знака зодиака точно получат весточку от бывших
Гимн юности, красоте и Неаполю в фильме Соррентино. Костюмы от креативного директора Saint Laurent
Смешные картинки с надписями и внезапный ремонт машины
По словам президента института Тима Райана, Бокюз является одним из самых выдающихся поваров своего времени. «Он возглавил французское кулинарное движение в 1960-70 годах и привнес новизну как в процесс приготовления, так и в жизнь всех, кто занимается приготовлением пищи», - отметил Райан на встрече с поваром в Нью-Йорке.
Глава кулинарного института подчеркнул, что Бокюз является первым шеф-поваром, ставшим настоящей знаменитостью и таким образом положившим начало тенденции появления кулинаров-звезд. «Он стал тем, кто позволил шеф-поварам выйти за пределы кухни», - сказал о вкладе Бокюза в популяризацию работы кулинаров шеф нью-йоркского ресторана Per Se Томас Келлер.
Сам Бокюз поблагодарил всех высказывавшихся о нем за комплименты и похвалы и заявил, что на самом деле секрет его успех весьма прост. «Отменные ингредиенты - это все, что вам нужно. Если у вас нет хороших продуктов, у вас не получится вкусной еды», - заявил шеф.
Для Поля Бокюза получение титула шеф-повара века стала не первым в карьере. Так, это почетное звание еще в 1989 году повару присвоил гид Gault Millau.
Поль Бокюз начал кулинарную карьеру еще в детстве, когда подрабатывал помощником поваров во французских ресторанах. Самостоятельной поварской работой он занялся в 1961 году, тогда же его ресторан получил звезду Мишлен. В 1970-х годах он и несколько его коллег основали направление «новой кухни», главной идеей которого является приготовление низкокалорийной еды из простых и выращенных в естественных условиях продуктов.
_фото:restoclub.ru_
