Детский садик NR 259, в котором 40 детей заболели сальмонеллезом, оштрафован на 300 латов. Виновниками происшествия признали халатных работников кухни.
Читайте нас также
Случаи массового заболевания сальмонеллезом в рижских детских садах и школах встречаются не реже двух раз в год.
Но вот с работниками кухни, которые не соблюдают правил личной гигиены, не следят за температурным режимом при готовке и хранении блюд, не дезинфицируют рабочие поверхности и используют старые продукты, инспекторам Продовольственно-ветеринарной службы (ПВС) приходится сталкиваться ежедневно.
По словам представителя ПВС Ины Шубиной, чаще всего подобные нарушения обнаруживаются в школах. Детские сады в поле зрения ПВС попадают редко. Специалисты ПВС уверены, что дети заболели из-за халатности работников кухни.
«Даже если бактерии сальмонеллы были в птичьем мясе, при должной дезинфекции заболевания бы не произошло, потому что сама курица была хорошо термически обработана. Значит, бактерии попали на уже готовые продукты», - говорит Шубина, допуская, что на кухне для разделки готовых продуктов используют те же инструменты, например, ножи и разделочные доски, что и для сырых.
источник: Телеграф
_фото: rudoctor.net_
