2 июля 2008, 17:24

Ученые улучшат [вкус] мороженого

Ученые улучшат [вкус] мороженого

Профессор Шренивасан Дамодаран из Университета Висконсин-Мэдисон открыл новый пищевой
антифризна основе желатина. Добавление такого антифриза в мороженое предотвращает
образованиекристалликов льда при хранении, пишет Lenta.ru.

Читайте нас также
Читайте Mixer
Ученые улучшат [вкус] мороженого

Близнецы, Козероги, Рыбы и Девы в гороскопе Тамары Глобы на понедельник 26…
Ученые улучшат [вкус] мороженого

Водолеи, Скорпионы, Рыбы и Весы в гороскопе Анжелы Перл на понедельник 26…
Готовые морковные оладьи со сметаной на светлой керамической тарелке

Морковные оладьи не останутся сырыми внутри: натираю мелко и жарю тонкими
Ученые улучшат [вкус] мороженого

Прикольные картинки с надписями и новогодние товары

В качестве исходного материала брался желатин, который представляет собой продукт
денатурации коллагена - белка соединительной ткани животных. Для получения антифриза
Дамодаран обрабатывал желатин ферментом папаином. Он добывается из папайи
и разрушает пептидные связи в молекулах белка. Под действием папаина длинные молекулы
желатина распадалась на маленькие куски. Полученную массу добавляли в мороженое.

В настоящее время уже существует мороженое, в котором кристаллики льда при хранении
не образуются. Оно производится американской компанией Unilever с добавлением
настоящего антифризного белка, полученного из печени рыбы. Этот белок не добывается
из рыб, а производится промышленно. Многие потребители, опасающиеся
генно-модифицированных продуктов, не хотят покупать мороженое с таким белком. Новый
антифриз лишен подобных недостатков. Кроме этого, по словам самого профессора, эта добавка
может похожим образом помочь в хранении мяса, в котором кристаллы льда портят внешний
вид.

google news Подпишитесь на нас
Ученые улучшат [вкус] мороженого

Близнецы, Козероги, Рыбы и Девы в гороскопе Тамары Глобы на понедельник 26…
Ученые улучшат [вкус] мороженого

Водолеи, Скорпионы, Рыбы и Весы в гороскопе Анжелы Перл на понедельник 26…

В мире

Украл и проглотил бриллиантовые серьги на $769 тысяч: в США вынесли вердикт по необычному ограблению Tiffany
24 октября, 20:19
Сильвестр Сталлоне написал продолжение «Рокки»,  сомневается, что фильм снимут
24 октября, 18:19
Пожар в Баварских Альпах почти уничтожил «Орлиное гнездо», гостевой дом Гитлера
Украл и проглотил бриллиантовые серьги на $769 тысяч: в США вынесли вердикт по необычному ограблению Tiffany
24 октября, 17:38 17:38
Новая волна протестов в Европе: во Франции полиция применила слезоточивый газ, есть задержанные
Украл и проглотил бриллиантовые серьги на $769 тысяч: в США вынесли вердикт по необычному ограблению Tiffany
24 октября, 17:00 17:00
Учёные объяснили, почему зимнее время полезнее для здоровья, чем летнее
Украл и проглотил бриллиантовые серьги на $769 тысяч: в США вынесли вердикт по необычному ограблению Tiffany
24 октября, 16:20 16:20
Стиви Уандер судится с экс-невестой, которая 38 лет живёт в его доме бесплатно
Украл и проглотил бриллиантовые серьги на $769 тысяч: в США вынесли вердикт по необычному ограблению Tiffany
24 октября, 14:21 14:21
Учёные разработали устройство для передачи запахов через интернет - его испытали на кофе и апельсинах
Украл и проглотил бриллиантовые серьги на $769 тысяч: в США вынесли вердикт по необычному ограблению Tiffany
ВИДЕО
24 октября, 10:19 10:19
15 миллионов подписчиков и вечеринки с подругами: как 96-летняя американка покорила TikTok
Украл и проглотил бриллиантовые серьги на $769 тысяч: в США вынесли вердикт по необычному ограблению Tiffany
23 октября, 19:21 19:21
Франция готовится к новой субботе протестов: 70 тысяч силовиков и закрытые музеи Парижа
Украл и проглотил бриллиантовые серьги на $769 тысяч: в США вынесли вердикт по необычному ограблению Tiffany
ВИДЕО
23 октября, 18:26 18:26
Под Парижем мужчина стрелял по прохожим из автомобиля: один погиб, среди раненых - 12-летняя девочка, получившая восемь пуль
Украл и проглотил бриллиантовые серьги на $769 тысяч: в США вынесли вердикт по необычному ограблению Tiffany
23 октября, 18:10 18:10
Ветер до 161 км/ч: шторм «Остин» оставил без света сотни тысяч домов во Франции
Украл и проглотил бриллиантовые серьги на $769 тысяч: в США вынесли вердикт по необычному ограблению Tiffany
23 октября, 17:37 17:37
Украл и проглотил бриллиантовые серьги на $769 тысяч: в США вынесли вердикт по необычному ограблению Tiffany

Латвия

Латвийский бармен во второй раз стал чемпионом мира по приготовлению коктейлей
25 октября, 08:59
Обязательные ID-карты могут уйти в прошлое, но есть важное условие
24 октября, 21:08
«Особенные» фигуристы тренера Ольги Нечаевой привезли из Словакии «золото» и «серебро»
Латвийский бармен во второй раз стал чемпионом мира по приготовлению коктейлей
24 октября, 19:37 19:37
«Рижанин года -2026»: жителей столицы приглашают назвать своего кандидата
Латвийский бармен во второй раз стал чемпионом мира по приготовлению коктейлей
24 октября, 18:57 18:57
Отказаться от смартфона на месяц? Насколько молодежь Латвии зависит от гаджетов и соцсетей
Латвийский бармен во второй раз стал чемпионом мира по приготовлению коктейлей
24 октября, 15:42 15:42
В Латвии резко подорожала свинина: как изменились цены за год
Латвийский бармен во второй раз стал чемпионом мира по приготовлению коктейлей
24 октября, 15:05 15:05
Ветер до 20 м/с и дожди: какую погоду синоптики обещают в воскресенье
Латвийский бармен во второй раз стал чемпионом мира по приготовлению коктейлей
24 октября, 13:40 13:40
Балтийский барочный оркестр выступит на лондонском фестивале - перед поездкой музыканты дадут открытую репетицию в Риге
Латвийский бармен во второй раз стал чемпионом мира по приготовлению коктейлей
24 октября, 12:58 12:58
Латвия перейдет на зимнее время уже этой ночью - не забудьте перевести часы
Латвийский бармен во второй раз стал чемпионом мира по приготовлению коктейлей
+ОПРОС
24 октября, 12:19 12:19
Опрос показал, от каких привычек молодёжи стран Балтии труднее всего отказаться
Латвийский бармен во второй раз стал чемпионом мира по приготовлению коктейлей
24 октября, 11:38 11:38
В Риге открыли 33 пункта приема листьев: где сдать их бесплатно и какие правила соблюдать
Латвийский бармен во второй раз стал чемпионом мира по приготовлению коктейлей
24 октября, 10:58 10:58
Латвийский бармен во второй раз стал чемпионом мира по приготовлению коктейлей

ЧП

В Бабите водитель грузовика погиб после столкновения с забором, полиция выясняет причины
20 октября, 20:48
В Египте автобус столкнулся с грузовиком: 13 человек погибли, 34 пострадали
В Бабите водитель грузовика погиб после столкновения с забором, полиция выясняет причины
19 октября, 11:58
В похоронном бизнесе Латвии выявили картельный сговор и назначили штрафы на 47 тысяч евро
В Бабите водитель грузовика погиб после столкновения с забором, полиция выясняет причины
18 октября, 20:35
В Саласпилсе поезд сбил пешехода: пострадавший в тяжёлом состоянии
16 октября, 16:38
В результате стрельбы в американской школе погибли дети в возрасте 5, 8 и 11 лет, после чего подозреваемый был застрелен случайным прохожим.
15 октября, 18:59
Мощные ливни в Стамбуле: трое погибших, тысячи эвакуированных и закрытые школы
13 октября, 15:35
В Лиепае спасатели выбили окно, чтобы попасть в квартиру к плачущему малышу и его пьяной маме
13 октября, 10:26
Земля продолжает дрожать: в Панаме после мощного землетрясения пострадали более 6000 человек
ВИДЕО
10 октября, 09:00
В Бабите водитель грузовика погиб после столкновения с забором, полиция выясняет причины

Бизнес

Газ в Европе резко дорожает на фоне низких запасов перед отопительным сезоном
20 октября, 15:01
Суд разрешил airBaltic получить ещё 35 млн евро: что это значит для пассажиров и Латвии
20 октября, 14:13
Масштабный сбой Revolut: не проходят платежи и переводы, восстановление пока не подтверждено
Газ в Европе резко дорожает на фоне низких запасов перед отопительным сезоном
12 октября, 11:02 11:02
Disney+ меняет цены с 21 октября: как пересчитать все подписки и отключить лишнее
Газ в Европе резко дорожает на фоне низких запасов перед отопительным сезоном
2 октября, 17:57 17:57
ЕК требует от Латвии усилить штрафы за нарушения налоговой отчётности: стране дали два месяца на ответ
Газ в Европе резко дорожает на фоне низких запасов перед отопительным сезоном
28 сентября, 11:58 11:58
airBaltic до конца года должна найти инвесторов для спасения от кризиса
Газ в Европе резко дорожает на фоне низких запасов перед отопительным сезоном
22 сентября, 11:46 11:46
Мировой туризм резко затормозил: какие страны теряют туристов, а какие ставят рекорды
Газ в Европе резко дорожает на фоне низких запасов перед отопительным сезоном
22 сентября, 09:55 09:55
Названы лучшие авиакомпании мира: какое место заняла airBaltic
Газ в Европе резко дорожает на фоне низких запасов перед отопительным сезоном
20 сентября, 11:08 11:08
Пассажиры выбрали лучшую авиакомпанию мира: европейцы не попали даже в первую четверку
Газ в Европе резко дорожает на фоне низких запасов перед отопительным сезоном
15 сентября, 09:29 09:29
Сейм готовит новый налог в 10% для небольших дополнительных доходов
Газ в Европе резко дорожает на фоне низких запасов перед отопительным сезоном
+ОПРОС
9 сентября, 15:29 15:29
Глава Rietumu Banka предложила стратегию отказа от наличных денег в Латвии
Газ в Европе резко дорожает на фоне низких запасов перед отопительным сезоном
9 сентября, 13:59 13:59
Газ в Европе резко дорожает на фоне низких запасов перед отопительным сезоном

Культура

Перчатку Таноса с драгоценными камнями стоимостью $25 млн выставят на аукцион
24 октября, 13:40
Балтийский барочный оркестр выступит на лондонском фестивале - перед поездкой музыканты дадут открытую репетицию в Риге
Перчатку Таноса с драгоценными камнями стоимостью $25 млн выставят на аукцион
23 октября, 21:09
Астрономы определили точную дату, когда Ван Гог написал картину «Звездная ночь»
Перчатку Таноса с драгоценными камнями стоимостью $25 млн выставят на аукцион
23 октября, 20:41
Новый Бонд всё ближе: кинопресса сообщила о финальных пробах на роль агента 007
23 октября, 20:33
Кино, Верди, рок и древние песнопения: куда пойти в Латвии 24–25 октября
23 октября, 16:28
В Риге объявят номинантов на музыкальную премию Music Moves Europe Awards
23 октября, 12:05
Умер японский писатель, эссеист и кинорежиссер Рю Мураками
22 октября, 21:07
15 лет на чердаке: британский пенсионер продал коллекцию Pokémon более чем за $2 млн
22 октября, 19:51
Перчатку Таноса с драгоценными камнями стоимостью $25 млн выставят на аукцион

Mixer

Прикольные картинки с надписями и новогодние товары
25 октября, 09:29
Тест на детские мечты: выберите, кем хотели стать в 6 лет, и узнайте, почему вместо покорения космоса вы сейчас просто устали
Прикольные картинки с надписями и новогодние товары
25 октября, 09:09
Близнецы, Козероги, Рыбы и Девы в гороскопе Тамары Глобы на понедельник 26 октября
Прикольные картинки с надписями и новогодние товары
25 октября, 08:51
У хорошего мастера глаз - алмаз! А вы найдёте 3 отличия за 20 секунд?
25 октября, 08:08
Водолеи, Скорпионы, Рыбы и Весы в гороскопе Анжелы Перл на понедельник 26 октября
25 октября, 08:06
Юмор на воскресенье 25 октября и сочень
25 октября, 07:13
Морковные оладьи не останутся сырыми внутри: натираю мелко и жарю тонкими
25 октября, 06:46
«Я ведь это чувствовала»: что ретроградный Меркурий предлагает пересмотреть четырём месяцам рождения
25 октября, 06:09
Прикольные картинки с надписями и новогодние товары

Зеленая Лампа

«Зеленая лампа»: маленькому Паулу с потерей слуха и аутизмом нужна помощь для оплаты терапии
24 октября, 21:08
«Особенные» фигуристы тренера Ольги Нечаевой привезли из Словакии «золото» и «серебро»
«Зеленая лампа»: маленькому Паулу с потерей слуха и аутизмом нужна помощь для оплаты терапии
22 октября, 18:00
«Зеленая лампа»: за два дня для Николь из Даугавпилса полностью собрана нужная сумма. Спасибо всем!
«Зеленая лампа»: маленькому Паулу с потерей слуха и аутизмом нужна помощь для оплаты терапии
21 октября, 12:00
«Зеленая лампа»: 7-летняя Николь из Даугавпилса не говорит ни слова. Нужна помощь для оплаты терапии
20 октября, 16:58
«Зеленая лампа»: 7-летней Николь из Даугавпилса нужна помощь, чтобы она начала говорить
19 октября, 23:58
«Зеленая лампа»: 7-летняя Николь из Даугавпилса не говорит, у нее аутизм. Нужна помощь для оплаты терапии
19 октября, 12:28
«Зеленая лампа»: для 7-летнего Паула Ружелло полностью собрана нужная сумма.
16 октября, 17:06
«Зеленая лампа»: для оплаты годового курса терапии 7-летнему Паулу не хватает 1000 евро
15 октября, 16:58
«Зеленая лампа»: маленькому Паулу с потерей слуха и аутизмом нужна помощь для оплаты терапии

Спорт

Спасла два сетбола и разгромила соперницу: Остапенко вышла в полуфинал турнира в Ухане
23 октября, 20:00
Криштиану Роналду забил 982-й гол в карьере: «Аль-Наср» переписал мировую историю футбола
Спасла два сетбола и разгромила соперницу: Остапенко вышла в полуфинал турнира в Ухане
23 октября, 13:59
Порзиньгис может завершить карьеру: Golden State Warriors выступил с заявлением
Спасла два сетбола и разгромила соперницу: Остапенко вышла в полуфинал турнира в Ухане
23 октября, 12:29
Месси прибыл в Испанию, где сегодня получит премию принцессы Астурийской
ВИДЕО
22 октября, 18:22
Месси попросил ChatGPT научить его шахматам - и получил «Козлиные рога»
21 октября, 08:27
Алена Остапенко поднялась на десять мест в мировом рейтинге, но получила травму на турнире в Китае
20 октября, 19:57
Роналду оштрафовали на 255 евро и отстранили на месяц от сборной Португалии
17 октября, 18:17
Дэвид Бекхэм может претендовать на пост президента ФИФА: в европейском футболе назревает смена власти
16 октября, 14:46
Спасла два сетбола и разгромила соперницу: Остапенко вышла в полуфинал турнира в Ухане
Лента новостей
Латвия Мир
MIXER
Kонтакты Pедакция Pеклама
Политика конфиденциальности
О нас