Как изменить порядок приёма пищи, чтобы худеть без диет и жёстких ограничений.

Хорошие новости для всех, кто хочет сохранить фигуру, не отказываясь от любимой еды. Американские учёные из Стэнфордского университета пришли к неожиданному выводу: чтобы избежать лишнего веса, не обязательно исключать углеводы. Всё дело - в порядке, в котором мы едим продукты.

Ешьте с умом, а не с ограничениями - и будьте здоровы!

Результаты исследования опубликованы в престижном научном журнале Nature Medicine. А подробнее о нём рассказывает издание Daily Mail.

В чём суть?

Эксперимент показал, что если сначала съесть продукты, богатые белком или клетчаткой, а уже затем - углеводы (например, рис или картофель), то уровень сахара в крови поднимается намного медленнее. А значит, снижается риск переедания, набора веса и даже диабета 2-го типа.

И наоборот: если начать еду с углеводов, то уровень сахара в крови резко «взлетает», а затем быстро падает - и мы снова чувствуем голод, даже если вроде бы поели.

Как проходил эксперимент

В исследовании участвовали 55 добровольцев - у половины из них уже были признаки преддиабета. Каждому выдавали устройства для постоянного контроля сахара в крови.

Участники каждый день ели по три порции риса - но за 10 минут до еды им предлагали:

• либо белок (в виде варёного яичного белка)

• либо клетчатку (в виде пищевой добавки)

• либо жиры (например, сливки)

Результат: белок и клетчатка эффективно замедляли скачки сахара. А жиры - не снижали их, но замедляли.

Как это использовать в жизни

Диетологи уже прозвали этот подход «правилом последовательности».

Вот как это работает:

Сначала ешьте овощи или салат (клетчатка),
затем - курицу, яйца, сыр или бобовые (белок),
а только потом - макароны, рис, картошку, хлеб (углеводы)

Пример: если вы на обеде, начните с греческого салата и курицы - а вот картофель оставьте на десерт.

Что говорят учёные

Профессор Майкл Снайдер, один из авторов исследования, уверяет: отказываться от углеводов не нужно. Просто ешьте их в конце трапезы.

Он советует: съешьте салат или бургер - и только потом картошку фри.

А если уже есть предрасположенность к диабету

Участники с признаками преддиабета тоже получили положительный эффект от изменения порядка еды, хотя он оказался менее выраженным. Поэтому эксперты подчеркивают: тема требует дальнейших исследований - но уже сейчас можно делать практические шаги.

Что с углеводами

Углеводы - не враги. Они дают энергию, особенно в виде картофеля, макарон, риса и хлеба. Но предпочтение стоит отдавать цельнозерновым продуктам - например, тёмному хлебу или картофелю в мундире. Они содержат больше клетчатки и медленнее превращаются в сахар, давая ощущение сытости надолго.

Почему это важно

Резкие скачки сахара в крови - это не только про фигуру. С течением времени они увеличивают риск диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с глазами, почками и даже ногами.

Коварство в том, что у многих симптомы отсутствуют - а значит, лучше заранее заботиться о себе.

Вывод

Не обязательно отказываться от пасты, хлеба и риса. Просто измените последовательность на тарелке - и это уже поможет телу дольше сохранять баланс, а вам - стройность, энергию и хорошее самочувствие.