Овсяное или миндальное? Какое молоко полезнее для здоровья

Если вы любите альтернативы коровьему молоку, наверняка не раз стояли перед полкой с растительными напитками и думали: «А что выбрать - овсяное или миндальное?» Давайте разберёмся раз и навсегда!

Мы собрали советы экспертов по растительной пище и нутрициологов, чтобы понять, какое молоко лучше для здоровья, вкуснее в кофе и более экологичное.

Что такое овсяное молоко?

Овсяное молоко начало появляться в кафе США в 2017 году. Уже к 2018 году оно стало популярным в городских кафе благодаря нейтральному вкусу, отсутствию аллергенов и экологичности.

К 2021 году оно заняло второе место среди растительных молок после миндального.

Сделать овсяное молоко дома просто: смешайте овсянку с водой и процедите. Коммерческое овсяное молоко готовят так же, только в больших объёмах и с добавлением витаминов, минералов, ароматизаторов или сахара.

Польза овсяного молока

По словам шеф-повара и нутрициолога Эмили Пек, овсяное молоко похоже на коровье по текстуре и кремовости, но слаще. Оно содержит больше калорий и углеводов, но и больше клетчатки и белка, чем миндальное. Отличный вариант для людей с аллергией на орехи.

Идеально подходит для кофе, выпечки и просто для молока с печеньем.Овсяное молоко популярно в латте, макиато и других кофейных напитках.

Пищевая ценность (1 стакан, несладкое):

Калории: 113
Жиры: 6,5 г
Углеводы: 12 г
Белок: 1,9 г
Кальций: 348 мг

Экологичность:

Овсяное молоко менее вредно для окружающей среды, чем коровье. Овёс - это «покровная культура», особенно органический, которая улучшает здоровье почвы и поглощает углекислый газ.Минусы:

Меньше белка и микроэлементов, чем в молоке коровьем.
В среднем дороже коровьего и миндального молока.

Что такое миндальное молоко

С 2018 года миндальное молоко стало самым популярным среди растительных напитков. Его делают так же, как овсяное: измельчают миндаль, добавляют воду и процеживают. Коммерческие варианты часто обогащены витаминами, минералами и могут содержать сахар, ароматизаторы и загустители.Миндальное молоко отлично подходит для тех, кто хочет лёгкий вкус и низкую калорийность, но по белку и витаминам оно уступает коровьему молоку.

Миндальное молоко: польза и особенности

Миндальное молоко отличается лёгким вкусом и низкой калорийностью. Оно особенно подходит тем, кто следит за весом или хочет уменьшить потребление углеводов.

Пищевая ценность (1 стакан, несладкое):

Калории: около 30–40
Жиры: 2,5–3 г
Углеводы: 1–2 г
Белок: 1 г
Кальций: 300–450 мг (обычно добавляют при производстве)

Плюсы миндального молока:

Лёгкое, не перегружает вкус напитков.
Подходит для людей с непереносимостью лактозы или соевых продуктов.
Часто обогащено витаминами и минералами.

Минусы:

Содержит мало белка, меньше чем коровье или овсяное молоко.
Производство миндаля требует много воды, что делает его менее экологичным.

Что выбрать для кофе и напитков?

Овсяное молоко - мягкое, сладковатое и густое, идеально для латте, макиато, капучино и даже для выпечки.
Миндальное молоко - лёгкое и нежное, хорошо сочетается с холодным кофе, смузи, чайными напитками и bubble tea.

Какое молоко экологичнее?

Овсяное молоко выигрывает: овёс требует меньше воды, улучшает почву и поглощает углекислый газ.
Миндальное молоко более водозатратно и менее устойчиво к экологическим проблемам.

Итог: что лучше для здоровья?

Если вам важен белок и питательность, выбирайте овсяное.
Если хотите меньше калорий и лёгкий вкус, берите миндальное.
Для кофе и выпечки овсяное молоко создаёт более кремовую текстуру.
Для экологии и устойчивости предпочтительнее овсяное.

В целом, оба варианта безопасны и вкусны, главное - ориентироваться на личные предпочтения, аллергию и цели по питанию.