То, что ещё недавно казалось фантастикой, сегодня становится нормой. Стартапы и крупные компании по всему миру выводят на рынок роботов, которые готовят блюда ресторанного уровня и варят кофе так, как это делают лучшие бариста. И это уже не концепты, а реальность: от автоматизированных кофеен в Китае до умной кухни для дома в Лондоне.
ADAM от Richtech Robotics: робот-бариста с искусственным интеллектом
Американская компания Richtech Robotics представила робота-бариста ADAM. Он умеет готовить более сотни напитков - от классического эспрессо до коктейлей.
В основе работы - сенсоры и алгоритмы компьютерного зрения.
ADAM контролирует давление воды, время экстракции и даже корректирует рецепт под конкретные зерна.
В одном из кафе Сан-Хосе робот обслуживает посетителей на постоянной основе, а на стадионе Globe Life Field за первый месяц работы принёс заведению около 32 тысяч долларов.
Для бизнеса это не только зрелище, но и экономия: робот работает без усталости и ошибок, а клиент получает стабильное качество.
Moley Robotics: умная кухня для дома и ресторана
Британский стартап Moley Robotics пошёл дальше. Их система - это целая «кухня-робот» с двумя механическими руками, сенсорами и камерой.
Робот может полностью приготовить сложное блюдо: от супа до ризотто.
В памяти хранится библиотека из сотен рецептов, а в будущем их количество будет измеряться тысячами.
Управление осуществляется через сенсорную панель или приложение на смартфоне.
Первый прототип Moley был показан на международных выставках, а коммерческая версия уже готова к установке в дома и рестораны премиум-класса.
Chef Robotics: роботы для массового питания
Американский стартап Chef Robotics делает ставку на индустрию готовых блюд. Их роботы не варят кофе и не подают пасту в ресторане, но уже сегодня помогают компаниям автоматизировать производство еды на фабриках.
Системы работают с почти двумя тысячами разных ингредиентов.
За несколько лет они приготовили более 44 миллионов порций.
Стартап недавно привлёк более 20 миллионов долларов инвестиций.
Это пример того, как роботы могут изменить не только кафе, но и весь рынок массового питания.
COFE+ в Китае: роботизированные кофейные киоски
В Китае компания Hi-Dolphin Robot Technology развивает сеть автоматических кофеен COFE+.
Киоски работают 24/7 и обслуживают сотни клиентов в день.
Внутри - стерильная камера и системы автоматической очистки.
Один такой робот-киоск может приготовить до 300 напитков после одной загрузки ингредиентов.
Сегодня такие автоматы стоят в аэропортах, университетах и даже в правительственных зданиях.
Artly: робот, который копирует движения бариста
Стартап Artly пошёл по пути «очеловечивания» процесса. Их робот-бариста повторяет движения настоящего мастера - от нажатия на рычаг кофемашины до создания рисунков на латте.
Робот работает в кофейнях на западном побережье США.
Внешне он напоминает механическую руку, но движения плавные и отточенные.
Для посетителей это не только кофе, но и шоу: наблюдать за «танцем машины» у кофемашины - отдельный опыт.
Что это значит для нас
Роботы постепенно занимают место там, где важны стабильность, скорость и качество. Это не замена человеку, а помощь: машины берут на себя рутину, а люди остаются для творчества и эмоций.
В ближайшие годы такие системы будут появляться всё чаще: в аэропортах, на стадионах, в торговых центрах. А потом - и у нас дома. И тогда робот, готовящий кофе утром или ужин вечером, перестанет быть чудом и станет привычным бытовым помощником.
Роботы-бариста и роботы-повара - это уже не «будущее», а настоящее. Они готовят, продают и приносят прибыль. Вопрос только один: кто первым попробует их работу и скажет - «а ведь вкусно, как у человека».
