Яичница - завтрак, знакомый каждому. Пара минут, сковорода с маслом или маслицем - и вот она уже румяная, с мягким желтком. Но есть простой приём, который поднимет это привычное блюдо на новый уровень - и никакой сложной кулинарии не потребуется.
Кулинарные авторитеты, в том числе знаменитая Мелисса Кларк, советуют добавлять к яйцам свежие травы ещё до того, как они попадут в сковороду. Её идея вдохновила и фудрайтера Молли Адамс, которая делится: «Разогрейте масло, бросьте щепотку зелени, а уже потом разбейте яйцо прямо сверху».
Почему это работает? Пока масло шипит, травы отдают аромат и становятся хрустящими. В итоге вкус яйца насыщается, а текстура играет контрастом: нежный желток и тонкие золотистые листочки. Кларк использует шалфей, Адамс предпочитает петрушку, но вы можете выбрать своё - базилик, укроп, тархун, кинзу или мяту.
А если захочется поэкспериментировать - подойдут и «твёрдые» травы вроде розмарина или тимьяна. Их кладут веточкой, дают маслу вобрать аромат и убирают перед подачей.
Этот крошечный апгрейд экономит вам время и силы: вместо сотни способов готовить яйца вы получаете один, но универсальный. Яичница с хрустящими травами пахнет свежестью, выглядит по-ресторанному и дарит утро с особым вкусом.
Попробуйте - и, возможно, больше никогда не захотите готовить по-старому.
