Когда термометр стремительно ползёт вверх, пора пересмотреть не только рацион, но и… содержимое кухонных шкафчиков. Специалисты предупреждают: во время жары продукты, которые обычно хранятся при комнатной температуре, могут стать опасными.
Чтобы не рисковать здоровьем, стоит перенести часть припасов в холодильник — особенно если вы живёте в квартире без кондиционера.
Почему это важно?
Высокая температура и неправильное хранение создают идеальные условия для размножения бактерий. Даже привычные продукты могут быстро испортиться и стать причиной пищевого отравления.
Вот пять продуктов, которые, по мнению экспертов, обязательно стоит хранить в холодильнике в период жары:
1. Арахисовая паста
Обычно её держат в шкафу, но летом она может быстро прогоркнуть. Особенно это касается натуральной пасты без консервантов. Переместите банку в холодильник, чтобы сохранить вкус и продлить срок годности. К слову, это правило касается и шоколада — на жаре он тает, а при повторном охлаждении покрывается белым налётом.
2. Хлеб
Да, хранение хлеба в холодильнике ускоряет его черствение. Но во время жары риск того, что он заплесневеет в шкафу, намного выше. Особенно если вы покупаете свежий хлеб без упаковки. Лучше держать его в холодильнике и доставать по мере необходимости.
3. Соусы и приправы
Кетчуп, горчица, майонез, джемы — всё это часто стоит на полке при комнатной температуре. Однако в жару даже нераспечатанные соусы могут потерять свежесть. Открытые банки однозначно должны быть в холодильнике, иначе велик риск развития бактерий.
4. Фрукты
Фрукты с косточками — персики, сливы, нектарины — быстро перезревают на жаре и начинают портиться. Ягоды — клубника, малина, черника — особенно уязвимы и могут закиснуть буквально за сутки. Храните их в холодильнике, а перед подачей дайте полежать при комнатной температуре 10–15 минут для аромата.
5. Выпечка и десерты
Кремовые пирожные, торты с глазурью, чизкейки — все эти лакомства при жаре теряют вкус, форму и безопасность. Даже если вы не успели их съесть в день покупки, не оставляйте их на столе — только холодильник!
Дополнительные советы: как защитить продукты от жары
- Используйте термосумки и переносные холодильники при транспортировке охлаждённых и замороженных товаров.
- Никогда не оставляйте еду в раскалённой машине. Даже 10 минут могут привести к размножению бактерий.
- Проверяйте температуру в холодильнике и морозилке. Идеально: +5°C в холодильнике и –18°C в морозильной камере.
- Осторожнее с пикниками и барбекю. Не оставляйте скоропортящиеся продукты на открытом воздухе дольше двух часов. При температуре выше +32°C — не больше одного часа.
- Храните сырые и готовые продукты отдельно. Используйте разные разделочные доски и ножи, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.
💡 Подпишитесь на обновления, чтобы получать больше полезных советов для кухни и дома. Бережное хранение продуктов — это не только залог здоровья, но и способ экономии и уменьшения пищевых отходов.
