Сколько раз вы оказывались в ситуации, когда после сытного обеда вы думали: «Я больше не могу есть», а через несколько минут с энтузиазмом принимали десерт? Кажется, что всегда найдется таинственное дополнительное место для чего-нибудь сладкого, независимо от того, насколько мы сыты.
Представьте себе: вы только что закончили обильный обед. Это было идеально – восхитительный суп, основное блюдо, сливочные соусы, хрустящий гарнир… кажется, что вы не сможете съесть больше ни кусочка. А затем следует десерт. И, как ни странно, у вас внезапно появляется место для большего. Как это возможно?
Нет, это не иллюзия. На самом деле у науки есть ответ на этот загадочный «второй желудок», который активируется, как только мы видим что-то сладкое . Это явление называется «сенсорно-специфическое насыщение », что означает, что насыщение одним типом пищи не распространяется автоматически на все другие типы вкусов. После сытной и соленой еды наш организм жаждет перемен — и вот тут-то в игру вступает десерт.
Связь с эмоциями
Кроме того, сахар активирует центр удовольствия в мозге, стимулируя секрецию дофамина — гормона счастья. Это значит, что десерт — это не только физическое удовольствие, но и эмоциональное завершение трапезы , ритуал, завершающий гастрономический опыт.
Есть и эволюционная логика: наши предки редко сталкивались с высококалорийными лакомствами вроде меда или фруктов, поэтому организм выработал рефлекс всегда находить немного дополнительных возможностей для сладкого . Другими словами, это не наша вина, что мы любим пирожные после обеда — так задумано природой.
В следующий раз, когда вы потянетесь за десертом, несмотря на то, что только что поклялись, что больше не можете дышать, знайте, что это не слабость характера. Это чистая биология — и это еще одна причина наслаждаться каждым кусочком без угрызений совести.
Ниже мы предлагаем вам несколько простых сладких рецептов, для которых вы наверняка найдете место.
Яблочный пирог без муки и сахара: простой рецепт для здорового десерта
Как приготовить настоящий торт «Наполеон»? Пошаговый рецепт, который всегда удается
Нежнейший яблочный пирог за 30 минут: идеальный десерт к чаю
Тирамису: рецепт итальянского десерта за 10 минут
Нежнейший творожный пирог без хлопот: идеальный рецепт «Королевской ватрушки»
