Хочется больше свежей зелени в рационе круглый год? Тогда микрозелень - это идеальное решение! Эти крошечные ростки не только насыщены витаминами, но и добавляют в блюда пикантные вкусовые оттенки. А самое приятное - вырастить их можно прямо на кухонном подоконнике!
Что нужно для выращивания микрозелени?
🌱 Семена. Вам понадобится много семян, ведь каждый росток - это одно зернышко. Перед посадкой их лучше замочить: подсолнечник - на 6 часов, горох - на 8. Дольше не стоит - они могут потерять полезные вещества.
🏡 Правильные условия. Микрозелень не любит сырость и застойный воздух, поэтому выбирайте сухое и проветриваемое место. Оптимальная температура - 20°C. Если хочется ускорить рост - можно поднять до 22°C, а если растения перерастают - снизить до 18°C.
🥣 Емкости. Отлично подойдут пластиковые контейнеры для пищевых продуктов или даже обычные тарелки. Главное - использовать свежий субстрат: смесь торфа и перегноя дождевых червей. Старую почву повторно применять нельзя, чтобы избежать появления грибков и токсинов.
Посадка и уход
- Распределите семена по поверхности почвы, не засыпая их землей.
- Накройте грузом (например, другой тарелкой) - это стимулирует рост.
- Опрыскивайте каждый день, следя за состоянием ростков.
- Через несколько дней уберите груз, чтобы зелень потянулась к свету. В этот момент она из желтоватой резко станет ярко-зеленой.
- Полив только снизу - это предотвращает появление плесени.
Когда собирать урожай?
Микрозелень готова к употреблению, когда у нее появляются первые полноценные листья. Ее срезают один раз - за исключением кресс-салата, щавеля и салата-ромэн, которые могут вырасти повторно.
Какая микрозелень вкуснее?
✨ Горох - напоминает свежий зеленый горошек
✨ Подсолнечник - хрустящий, с легкой сладостью
✨ Брокколи - пряный, с остринкой
✨ Редис - укрепляет волосы и ногти зимой
✨ Кольраби - похож на сладкую брокколи
✨ Руккола - нежнее классической садовой
Комбинируйте микрозелень по вкусу! Подсолнечник, брокколи и кольраби - мягкие и сладковатые, а горчица, кресс-салат, редис и руккола - добавят пикантной остроты. Такой микс не только украсит ваши блюда, но и станет настоящей витаминной бомбой!
