Хочется больше свежей зелени в рационе круглый год? Тогда микрозелень — это идеальное решение! Эти крошечные ростки не только насыщены витаминами, но и добавляют в блюда пикантные вкусовые оттенки. А самое приятное — вырастить их можно прямо на кухонном подоконнике!
Что нужно для выращивания микрозелени?
🌱 Семена. Вам понадобится много семян, ведь каждый росток — это одно зернышко. Перед посадкой их лучше замочить: подсолнечник — на 6 часов, горох — на 8. Дольше не стоит — они могут потерять полезные вещества.
🏡 Правильные условия. Микрозелень не любит сырость и застойный воздух, поэтому выбирайте сухое и проветриваемое место. Оптимальная температура — 20°C. Если хочется ускорить рост — можно поднять до 22°C, а если растения перерастают — снизить до 18°C.
🥣 Емкости. Отлично подойдут пластиковые контейнеры для пищевых продуктов или даже обычные тарелки. Главное — использовать свежий субстрат: смесь торфа и перегноя дождевых червей. Старую почву повторно применять нельзя, чтобы избежать появления грибков и токсинов.
Посадка и уход
- Распределите семена по поверхности почвы, не засыпая их землей.
- Накройте грузом (например, другой тарелкой) — это стимулирует рост.
- Опрыскивайте каждый день, следя за состоянием ростков.
- Через несколько дней уберите груз, чтобы зелень потянулась к свету. В этот момент она из желтоватой резко станет ярко-зеленой.
- Полив только снизу — это предотвращает появление плесени.
Когда собирать урожай?
Микрозелень готова к употреблению, когда у нее появляются первые полноценные листья. Ее срезают один раз — за исключением кресс-салата, щавеля и салата-ромэн, которые могут вырасти повторно.
Какая микрозелень вкуснее?
✨ Горох — напоминает свежий зеленый горошек
✨ Подсолнечник — хрустящий, с легкой сладостью
✨ Брокколи — пряный, с остринкой
✨ Редис — укрепляет волосы и ногти зимой
✨ Кольраби — похож на сладкую брокколи
✨ Руккола — нежнее классической садовой
Комбинируйте микрозелень по вкусу! Подсолнечник, брокколи и кольраби — мягкие и сладковатые, а горчица, кресс-салат, редис и руккола — добавят пикантной остроты. Такой микс не только украсит ваши блюда, но и станет настоящей витаминной бомбой!
