Готовить сырники — дело, на первый взгляд, несложное, но на практике оно нередко вызывает трудности. Как сделать так, чтобы они не разваливались при жарке и получались такими же нежными и воздушными, как в уютном кафе?
Предлагаем вам отличный рецепт, кстати, такие сырники еще можно и заморозить.
Ингредиенты:
- Творог — 500 граммов;
- Яйцо — 1 штука;
- Щепотка соли;
- Сахар — 1-2 ст. ложки;
- Мука или манка — 2-3 ст. ложки;
- Ванильный сахар — по желанию.
Приготовление:
- Возьмите творог, лучше всего подойдет творог с жирностью около 5%. В миске соедините его с яйцом, добавьте щепотку соли, 1 столовую ложку сахара и 2-3 столовых ложки муки. Если хотите, добавьте немного ванильного сахара для яркости вкуса. Все ингредиенты тщательно перемешайте до получения однородной массы — для этого можно воспользоваться миксером.
2. Теперь приступим к формированию сырников. Сначала скатайте из теста небольшие шарики, затем слегка прижмите их в ладонях и выложите на плоскую тарелку, присыпанную мукой. Обваляйте изделия в муке с обеих сторон, придавая им аккуратные края. Это поможет сырникам сохранить красивую форму при жарке.
3. Когда все сырники подготовлены, можно переходить к обжариванию. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Затем выкладывайте сырники и жарьте их до золотистой корочки, примерно по полторы минуты с каждой стороны.
Сырники отлично сочетаются со сгущённым молоком или вареньем.
Приятного аппетита!
