Нежные куриные грудки с пикантным соусом понравятся всем. Чтобы кожица получилась очень хрустящей, грудки нужно подержать в холодильнике несколько часов. Кисловатый соус отлично подходит к птице.
Ингредиенты
Утиные грудки — 2 штуки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Растительное масло — 3 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Замороженная вишня без косточек — 50 г
Тимьян свежий — 3 веточки
Вино красное сухое — 120 мл
Куриный бульон — 120 мл
Сливочное масло — 20 г
Как готовить
Сделайте на коже утиных грудок надрезы в форме сеточки так, чтобы не задеть мясо.
Положите грудки на тарелку и уберите в холодильник примерно на 8 часов.
За 30 минут до готовки достаньте их и оставьте при комнатной температуре. Посолите и поперчите.
Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте противень.
Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте 1 ст. л. растительного масла.
Выложите грудки кожей вниз и готовьте около 5 минут. Кожа должна стать хрустящей.
Переверните грудки и положите их на противень или оставьте в сковороде, если она подходит для духовки.
Запекайте птицу примерно 5–7 минут. Точное время зависит от размера грудок. Вытащите из духовки и оставьте на 10 минут.
В это время разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло. Разрежьте чеснок пополам. Тушите его, вишню и тимьян 2 минуты на среднем огне.
Влейте вино и бульон. Кипятите, пока объём жидкости не уменьшится вдвое. Снимите с огня и вмешайте масло и соль.
Подайте соус к утке. Приятного аппетита!
