Трудно представить осеннюю кухню без опьяняющего аромата и вкуса сочной тыквы. Это очень гибкий продукт, из которого можно готовить соленые и сладкие блюда. Предлагаем вам рецепт неотразимого чизкейка с пюре из запеченной тыквы.
Если вам удастся найти готовое тыквенное пюре в банке или банке – этот рецепт займет немного меньше времени. Если вы не можете, не волнуйтесь. Пюре очень легко приготовить из запеченной тыквы.
Достаточно разрезать свежую тыкву пополам, удалить семена и надрезать ножом поверхность плода в нескольких местах. Затем выложите тыкву на противень и в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте от получаса до часа – пока «мясо» тыквы не станет мягким.
Запеченная тыква легко отделится от кожицы - раздавите вилкой мягкие плоды в пюре и используйте его в рецепте.
Для основы этого чизкейка используйте любимое чайное печенье – можно со вкусом ванили, какао или даже имбиря.
Рецепт тыквенного чизкейка:
Ингредиенты для основы:
- 150 г измельченного чайного печенья по желанию
- 75 г топленого сливочного масла
Ингредиенты для крема:
- 450 г сырной пасты (комнатной температуры)
- 400 г тыквенного пюре
- 250 мл взбитых сливок
- 130 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка порошка корицы
- ½ чайной ложки порошка мускатного ореха
Приготовление тыквенного чизкейка:
- Приготовьте основу: чайное печенье измельчите в порошок и смешайте с растопленным сливочным маслом. У вас должна получиться смесь, напоминающая мокрый песок. Полученную смесь выдавите в форму диаметром 20 сантиметров, которую вы предварительно слегка смазали маслом или застелили бумагой для выпечки.
- Взбейте миксером сливки со взбитыми сливками. Отложите в сторону.
- В другой миске смешайте сырную намазку с сахаром до получения светлого однородного крема.
- Добавьте тыквенное пюре, порошок корицы, мускатный орех и ванильный экстракт и продолжайте перемешивать, пока ингредиенты не смешаются.
- Вручную смешайте взбитые сливки с сыром и тыквенным кремом.
- Полученную смесь распределите по основе и поставьте в холодильник минимум на четыре часа или на ночь. При желании торт также можно положить в морозилку.
- Подавайте тыквенный чизкейк со взбитыми сливками.
