Эти оладьи на дрожжевом тесте выходят невероятно мягкими и воздушными. Количество сахара в рецепте можно корректировать по своему вкусу, учитывая естественную сладость используемой тыквы.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Очищенная тыква

800 г

Яйца

2 штуки

Сухие дрожжи

1 ч. ложка

Сахар

2–4 ст. ложки

Кефир

200 мл

Мука

450 г

Соль

1 щепотка

Растительное масло

100 мл

1․

Нарежьте тыкву небольшими кусочками. Выложите в кастрюлю. Полностью залейте водой. После закипания варите около 20 минут до мягкости.

2․

Слейте жидкость. Пюрируйте тыкву с помощью толкушки или блендера. Остудите до комнатной температуры.

Пюре можно приготовить заранее.

3․

Соедините дрожжи, 1 столовую ложку сахара и тёплый кефир. Вмешайте 120 г муки. Накройте миску плёнкой и оставьте на 15 минут.

4․

Смешайте тыквенное пюре, яйца, соль, опару и 1–3 столовые ложки сахара. Постепенно всыпьте оставшуюся муку. Получится густое тесто.

Вам может понадобиться больше или меньше муки.

5․

Накройте миску плёнкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут.

Тесто должно увеличиться в объёме, а на его поверхности появятся пузырьки.

6․

Разогрейте в сковороде на среднем огне половину масла. Выкладывайте тесто ложкой и жарьте оладьи с двух сторон до румяности.

Приятного аппетита!