Попробуйте приготовить этот нежный воздушный десерт с невесомой сливочной начинкой. Откуда название? Мы не проверяли, но говорят, что профитроли очень популярны на карибских островах.
Ингредиенты
Как готовить
Шаг 1
Воду и масло соединяем в сотейнике.
Шаг 2
Нагреваем, пока масло не растворится, всыпаем сразу всю муку.
Шаг 3
Быстро перемешиваем деревянной ложкой, заваривая тесто. 2-3 минуты держим на слабом огне, помешивая.
Шаг 4
Яйца соединяем в мисочке.
Шаг 5
В три-четыре приема вводим яйца в тесто, тщательно перемешивая.
Шаг 6
Тесто должно быть густой консистенции, чтобы стекало с ложки тяжелыми «шлепками».
Шаг 7
Перекладываем тесто в кулек с кондитерской насадкой и отсаживаем круглые заготовки на противень. Выпекаем при 200° 10 минут, затем при 160° ещё 12 минут.
Шаг 8
Сливки наливаем в емкость. Пару минут взбиваем миксером, затем вводим загуститель, взбиваем до густой массы.
Шаг 9
Вводим сахарную пудру и снова перемешиваем.
Шаг 10
Крем перекладываем в кулек. Каждую профитроль разрезаем пополам и заполняем кремом.
Приятного аппетита!
