Даже самые скромные ингредиенты, такие как зеленая фасоль, можно приготовить фантастическим способом. На Тринидаде этот овощ называется боди и его не готовят в обычной воде.
Тринидад и Тобаго — островное государство в Карибском море у побережья Венесуэлы. Для этой страны характерна самобытная карибская кухня, включающая простые блюда, приготовленные с большим вкусом и любовью.
Даже самые скромные ингредиенты, такие как зеленая фасоль, можно приготовить фантастическим способом. На Тринидаде этот овощ называется боди и его не готовят в обычной воде.
Напротив, он тушится с луком, сочетается с интенсивными специями, но еще и дорабатывается в бульоне. Продолжайте читать текст и узнайте, как превратить скромную стручковую фасоль в божественное блюдо, которое запомниться.
В рецепте можно использовать свежую или замороженную зеленую фасоль – время приготовления регулируйте в зависимости от того, какие овощи у вас есть.
Ингредиенты:
- 450 г зеленой фасоли
- 125 мл овощного бульона
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- 1 луковица
- 1 чайная ложка тамариндовой пасты
- 1 чайная ложка порошка карри
- сок ½ лимона
- растительное масло для жарки
- соль по желанию
Подготовка:
- Нагрейте немного масла в глубокой кастрюле или кастрюле.
- Обжарить мелко нарезанный лук и перец чили. Добавьте соль по желанию. Тушить несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще полминуты.
- Приправьте все тамариндовой пастой (нет пасты? замените ее 1 столовой ложкой уксуса, смешанного с 1 столовой ложкой коричневого сахара) и порошком карри . Перемешать и тушить еще полминуты.
- Залейте все овощным бульоном, затем добавьте зеленую фасоль.
- Варите зеленую фасоль в бульоне около восьми-десяти минут, пока овощи не впитают большую часть жидкости, а стручковая фасоль не станет мягкой.
- Полить зеленую фасоль лимонным соком и подавать в качестве гарнира. Приятного аппетита!
