Ахо бланко — фирменное блюдо юга Испании, которое готовят из миндаля, чеснока, старого хлеба и некоторых специй. На самом деле это холодный суп, который не варят, а готовят в хорошем блендере или овощерезке.
Из-за его приготовления некоторые называют суп гаспачо «Ахо Бланко » . Он очень вкусный, сытный. Он также подходит для диеты веганов и вегетарианцев. Ахо бланко можно подавать как закуску, так и как часть основного блюда. В Испании его часто подают с поджаренным миндалем, оливковым маслом и даже свежим виноградом.
Ингредиенты:
- 700 мл холодной воды
- 220 г бланшированного миндаля
- 140 белых старых хлебов без корочки
- 120 мл оливкового масла первого отжима
- 3 столовые ложки хересного уксуса
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
Подготовка:
- В хорошем блендере или овощерезке смешайте ингредиенты: бланшированный миндаль, хлеб, чеснок, воду, уксус, соль и перец. Взбивайте ингредиенты в течение нескольких минут, пока не получите однородную смесь.
- Постепенно вливайте в суп оливковое масло первого холодного отжима. Взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются. Суп должен иметь консистенцию жидкого йогурта.
- Переложите суп в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник, чтобы он остыл.
- Подавайте суп хорошо охлажденным, сбрызнув его оливковым маслом и поджаренным миндалем
