На стручки наступил сезон. Этот вкусный, но часто игнорируемый бобовый продукт полон вкуса и предлагает возможности для разнообразных гастрономических игр. В то же время это овощ, полный ценных питательных веществ — минералов, таких как калий, кальций, железо и магний, витамины С и К, а также витамины группы В.
Зеленую фасоль можно легко включать в повседневный рацион, добавлять в салаты и тушеные блюда, а также подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе. Будет полезно всем, кто хочет сократить потребление пищи здоровым способом и сбросить несколько килограммов.
Многие люди заказывают или готовят дома простой картофель фри с курицей . Но вместо традиционной рисовой или стеклянной лапши подавайте их с отварной зеленой фасолью и тем самым значительно снизьте калорийность. В ста граммах сырого риса или стеклянной лапши содержится около 360 калорий, а в таком же количестве зеленой фасоли — около 30 калорий. Вдобавок ко всему, поскольку зеленая фасоль богата клетчаткой и белком, она невероятно сытна и является отличным дополнением к любому здоровому рецепту.
Предлагаем вам рецепт вкусного жаркого с курицей, в котором вы даже не заметите, что вам не хватает риса или лапши.
Ингредиенты на две-три персоны:
- 400 г курицы
- 400 г зеленой фасоли
- 100 мл куриного бульона
- 50 мл соевого соуса
- 2 зубчика чеснока
- 2 ложки меда
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Подготовка:
- Очистите зеленую фасоль, нарежьте ее на более мелкие кусочки и положите на разогретую сковороду (или вок , если она у вас есть) с небольшим количеством куриного бульона.
- Накройте кастрюлю и дайте им покипеть примерно 3–4 минуты, пока они не станут мягкими. Удалите их из кастрюли.
- Протрите сковороду бумажным полотенцем , добавьте немного масла и обжарьте кубики курицы, приправленные солью и перцем. Обжарьте примерно по три-четыре минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Добавьте в сковороду измельченный чеснок и обжаривайте около полминуты.
- Верните зеленую фасоль в кастрюлю и залейте все оставшимся куриным бульоном, медом и соевым соусом. Хорошо перемешайте.
- Смешайте кукурузный крахмал с одной столовой ложкой холодной воды . Перемешивайте до получения однородной смеси без комочков.
- Добавьте в сковороду просеянный кукурузный крахмал и перемешивайте несколько минут, пока соус не загустеет.
- Подавайте с сезонным салатом на ваш выбор.
