В отличие от других сложных рецептов грузинской кухни, этот прост. Из банки самой обыкновенной фасоли легко можно приготовить настоящий наваристый Шешамади: суп, который многие предпочитают любому мясу.
Главное — не проглотить ложку вместе с супом. Так это вкусно!
Ингредиенты
800 г красной консервированной фасоли
200 г репчатого лука
350 г картофеля
4 зубчика чеснока
30 г сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. томатной пасты
800 мл воды
30 г зеленого лука
15 г свежей кинзы
1 ч.л хмели-сунели
1 ч.л хлопьев красного перца чили
0,5 ч.л. черного молотого перца
2 ч.л. соли
Как готовить
Разогреваем в кастрюле с толстыми стенками растительное масло и добавляем к нему сливочное масло, обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности.
Добавляем в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и вливаем воду. Перемешиваем, доводим до кипения и под крышкой варим 15 минут на слабом огне.
Затем добавляем в кастрюлю красную фасоль из банки прямо вместе с соком.
Туда же кладем томатную пасту, высыпаем хлопья чили, черный перец, мелко нарезанный зеленый лук, хмели-сунели.
Перемешиваем, доводим до кипения и варим 10 минут на слабом огне.
Последний штрих: посыпаем Шешамади измельченной кинзой и чесноком, часть супа пюрируем и можно разливать по тарелкам.
Подавайте Шешамади обязательно горячим и со свежим хлебом.
