Отличное сочетание рассыпчатой основы и большого количества мягкой творожно-ягодной начинки.
Время приготовления
Общее
2 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
Сливочное масло
100 г + для смазывания
Сахар
190 г
Сметана жирностью от 20%
500 г
Мука
175 г + для посыпки
Разрыхлитель
5 г
Творог жирностью от 5%
500 г
Яйца
4 штуки
Кукурузный крахмал
40 г
Лимонная цедра
1 ст. ложка
Чёрная смородина
150 г
Приготовление
1․
Взбейте миксером мягкое сливочное масло с 15 г сахара. Добавьте 100 г сметаны.
2․
Вмешайте муку и разрыхлитель. Быстро замесите мягкое тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Вам может понадобиться немного больше муки.
3․
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром около 22 см смажьте маслом.
4․
Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в пласт. Перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам.
5․
Соедините творог и 400 г сметаны. Пробейте блендером до однородности. Вмешайте 175 г сахара, яйца, крахмал и цедру.
6․
Перелейте начинку в песочную основу и разровняйте. Сверху распределите смородину.
7․
Выпекайте пирог около 1 часа, пока начинка не схватится.
