Как приготовить пирог с творогом, чёрной смородиной и лимонной цедрой: пошаговый рецепт

Отличное сочетание рассыпчатой основы и большого количества мягкой творожно-ягодной начинки.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Сливочное масло

100 г + для смазывания

Сахар

190 г

Сметана жирностью от 20%

500 г

Мука

175 г + для посыпки

Разрыхлитель

5 г

Творог жирностью от 5%

500 г

Яйца

4 штуки

Кукурузный крахмал

40 г

Лимонная цедра

1 ст. ложка

Чёрная смородина

150 г

1․

Взбейте миксером мягкое сливочное масло с 15 г сахара. Добавьте 100 г сметаны.

2․

Вмешайте муку и разрыхлитель. Быстро замесите мягкое тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Вам может понадобиться немного больше муки.

3․

Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром около 22 см смажьте маслом.

4․

Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в пласт. Перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам.

5․

Соедините творог и 400 г сметаны. Пробейте блендером до однородности. Вмешайте 175 г сахара, яйца, крахмал и цедру.

6․

Перелейте начинку в песочную основу и разровняйте. Сверху распределите смородину.

7․

Выпекайте пирог около 1 часа, пока начинка не схватится.